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旬彩　匠海　吉田店

仕事内容

仕事内容 なぜ、独立希望の転職者から選ばれるのか？→当社だからこそ身につく『3つの力』をご紹介します！ 《1》料理人としての技術 - 経験豊富な料理人が集う当社。 割烹などからの転職組も多く、 それぞれが持つノウハウを教え合いながら 日々切磋琢磨しています。 店舗によっては創作料理やイタリアンなど 和食以外の要素も取り入れており、 技術の幅を広げていくチャンスもあります。 また日替わりや季節ごとのメニューにも力を入れており、 新たな美食を生み出すセンスも磨かれます。 《2》繁盛店を作るノウハウ - (株)橋本屋はハイセンスなビストロから、 地域密着の居酒屋まで、様々なスタイルの飲食店で 成功を収めてきた実績があります。 だからこそ普遍的なノウハウを有しており、 どのような立地や業態でも通用する 店舗経営のやり方を学ぶことができます。 《3》令和の人材マネジメント - 当社で働く若手は、経歴も個性も様々ですが、 全員が社会人として成長し、 仕事を通して人間性を高めてきました。 そんな当社の人材教育の核にあるのが、 人それぞれに合わせた導く教え方。 暴力的に上から押さえつけることなく 個人のモチベーションを引き出していく、 令和の時代にフィットした 伝え方や接し方を実践しています。 具体的な業務内容について… ●調理 ●盛り付け ●仕込み ●洗い場 ●メニュー開発 など 《まずはできることからお任せ》 十分な料理経験がある方は、 スキルを活かせるメニューの調理をお任せします。 経験のないジャンルについては、先輩が隣について教えます。 教え方は昔ながらの「見て覚えろ」ではなく、 「なぜこれが必要なのか？」 「これをすることによりどうなるのか？」 と筋道立てて伝えます。 もし分からないところが出てきたら、 遠慮なく先輩に質問してください！ 《やり方は強制しません》 「よりよく、より美味しく」 を追求している当店では、 常にレシピやサービス、オペレーションのブラッシュアップを行っています。 あなたの経験で「こうした方がいい」というのがあれば、 せひそちらを提案＆実践していってください。 新たな技術とノウハウを学びながらも、 これまでの経験も存分に活かしていただけます。 《メニュー開発は入社1年目から》 最初は「こっちがいい」といった簡単な意見でOK！ 経験を積めば自分で料理を作って提案もできるようになります。 特に魚は豊富な種類を扱えるので、 珍しい魚の美味しい食べ方を考える機会も。 様々な発想を自由に試すことができます。 働きやすさ＆安定感もピカイチ！ ■休みをしっかり取れます - ○月8日休み ○有給休暇もしっかり消化できる ○深夜営業なしで生活リズムも安定 子育て中のパパ社員も活躍中！ 幼稚園に子どもを送ってから出勤しています。 ■一人暮らしに助かる補助あり - 社宅・寮完備！ さらに引っ越し代・初期費用は会社負担です。 一人暮らしの社員同士で仲が良く、 みんなでご飯を食べたりと全然寂しくないのだとか。 ■経営母体が安定 - 天端を運営する(株)橋本屋は、 鮮魚卸・小売業・飲食業を営む会社。 多角経営で会社としての安定感は抜群！ 業績は非常に好調で、 さらなる新店のオープンも視野に入れています。 ◆(株)橋本屋について◆ 元々は水産卸からスタートして、 現在はスーパーでの小売や飲食店も展開する会社です。 経営する飲食店のスタイルは ・地域で愛される居酒屋 ・和モダンなレストラン ・和食×イタリアンの炉端ビストロ など様々。 そのいずれもが人気店で、 連日多くのお客様で賑わっています。 特に強みにしているのが鮮魚です。 水産卸業でのノウハウとネットワークを活かした仕入れは、クオリティが段違い！ 熟練のプロが毎朝、市場で一つひとつ目利きして仕入れています。 そんな当社で活躍するメンバーの経歴は様々。 料理人として更なる成長を目指し選んだ経験者も、 飲食で働きたい！という情熱で飛び込んできた未経験者も、 フラットな関係で働いています。 ◆先輩社員インタビュー◆ 「私はイタリアンとフレンチを経験してきたので、 和の調理については目下勉強している最中です。 出汁の使い方など、これまでとは違う技術を学び成長を感じています。 一方で私の経験も買っていただいていて、 パスタなどの洋風メニューは企画開発を任されています。 ジャンルが違ってもフラットに教え合う、そんな環境です」 ―入社2年目・S 「私は将来独立することを見据えて、この会社に転職してきました。 料理人としての経験は10年以上あったので、 自分に足りないのは数字管理やマーケティングだなと。 大阪屈指の繁盛店である天端なら、そこが学べると思いました。 実際働いてみるとその通りで、 経営から人の教え方まで、ハッキリ丁寧に教えてもらっています。 私は実家が愛媛なのですが、 たとえ愛媛に帰って出店しても通用する 普遍的なノウハウだと感じています。 周囲のメンバーの成長意欲も高く、 日々刺激を受けながら働いています！」 ―入社2年目・K