• 正社員

株式会社エー・ピーホールディングス

職種/仕事内容

■□寿司職人□■上場企業運営で安定就業◎《正社員／赤坂》【鮨 若尊】で急募！漁師さんとともに「高級寿司×低価格」を全力お届け！月休8日◎ 高級寿司店 寿司職人 東京都港区赤坂3-9-2No.R赤坂見附 B1階 正社員 求人の特徴 イタリアンレストラン カフェ フレンチレストラン レストラン 交通費支給 慶弔休暇あり 有給休暇あり 学歴不問 リモート面接 OK 勤務開始時期調整 急募 面接 1 回 制服あり 駅近 5 分以内 固定給 25 万円以上 業務内容 ▸仕事内容 ・カウンター業務(握り) ・一品料理の調理 ・仕込み ・食材管理 ・接客 等 経験に合わせてお任せいたします。 慣れてきた方には下記もお任せいたします。 ・納品 ・発注 ・在庫管理 等 【当店のコンセプト】 鮨チェーンではなく、個人店のようなお店創りを目指し、本物の美味しさを追求する江戸前鮨店です。当社の仕入れのノウハウを最大限活用することで、日本全国50ヶ所以上の漁港や漁師から直接仕入れ、流通コストを抑えられることで、銀座で食べたら3万円するクオリティのお鮨を客単価1万〜1万5千円で提供することが出来ます。本当においしいネタを、適正価格で勝負していく今までにない高級鮨店で一緒に働きませんか？ ★「鮨 若尊」の魅力★ カウンターで食べるお鮨は値段も敷居も高くて、限られた人しか楽しめないというイメージが強いですよね。鮨 若尊は、そんな鮨業界に疑問を持ち、一握りの人しか食べられない鮨をもっと多くの方へお届けするべく若き大将が腕を振う鮨屋です。飲み物込みのコースで1万1000円というリーズナブルな価格帯を実現させています。 通常は、ブランド産地で水揚げされた魚を競りで落として仕入れるため、どうしても原価が上がってしまいます。しかし私たちは全国50ヶ所以上の漁港へ足繁く通い、一緒に船に乗り、魚を〆て、酒を酌み交わし、親交を深めてきた結果、漁師から直接新鮮な魚を仕入れられる関係性を築きました。これにより高品質と低価格を両立させたのです。 それから、本当に美味しい魚は「どこで獲れたか」よりも「どう手当したか」が重要だと私たちは考えています。漁師の皆さんに漁獲した直後に血抜きや神経〆などの手当を加えていただき、魚が持つパフォーマンスを最大限残した状態でお店に届く体制を整えています。船の上からすでに料理は始まっています。「産直船上仕込み」は品質を担保する要です。 さらに、無名の魚に価値をつけ選りすぐりの鮨として提供することに挑戦しています。産地だけで食され都内にあまり出回らないような魚であっても、ひと手間加えた下ごしらえをしたり、工夫を凝らした調理をしたりすると、高級魚にも負けない美味しいネタに変化したりするものです。漁師はこれまで卸せなかった魚に価値を与えられ、お客様は今までなかったネタを食べられる。間に立って双方の幸せを演出しています。 【最後に】 求人内でお伝えできることは一部です。面接では弊社の人事責任者、事業部責任者がお話をしますので、お気軽にご応募ください！ ※本求人は、株式会社八芳園ヒューマンリソースマネジメントによる職業紹介での求人ご紹介となります 職種 高級寿司店 寿司職人 雇用形態 正社員 勤務体系 シフト制 リモートワーク制度 リモートワークなし 勤務先事業内容 同社は、「食のあるべき姿を追求する」ことをミッションとし、独自の視点から、「ありきたりではない」飲食店を数多く生み出し、業界に革新をもたらしています。 外食事業では、塚田農場や四十八漁場など幅広いブランドを展開。EC事業では「おうち塚田農場」を運営し、海外にも拠点を持ち、弁当宅配事業やブライダル事業、生産流通事業など、食の価値向上に貢献する事業を展開しています。 同社の最大の特徴は、食品の生産から流通、販売に至るまでの一貫したプロセスを提供し、『生販直結』という革新的な六次産業モデルを確立してきました。

勤務地

アクセス

沿線・最寄駅 地下鉄各線「赤坂見附駅」 徒歩1分

勤務時間

シフト制 就業時間 勤務時間 シフト制／所定労働時間8時間/残業あり ※終電など、考慮いたします 【シフト例】 ①13:00~22:00 ②15:00~24:00 ※上記は一例であり、シフトは店舗の営業時間によって異なります 時間外 あり

給与

月給300,000円～400,000円 給与 月給：300,000円 〜 400,000円 固定残業：なし ▸交通費支給 ▸各種手当あり ・時間外手当 ・深夜手当 ・昇給／年2回（4月、10月） ・扶養手当あり（5000円：月3名まで） 試用期間 試用期間：なし

休日休暇

休日 ■週休2日制（月8日） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■産前産後休暇 ■育児休暇（男性の育児休業取得者20名以上実績あり）

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ・交通費支給（上限5万円まで） ・各種社会保険完備 ・制服貸与 ・まかないあり ・研修制度あり ・従業員持ち株会 ・社内表彰制度あり ・社員割引制度あり 加入保険 健康保険あり・厚生年金あり・雇用保険あり・労災保険あり

職場環境・雰囲気

転勤 なし

その他

勤務先本社所在地 東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階 会社名 株式会社八芳園ヒューマンリソースマネジメント 業種 人材派遣・人材紹介 代表者名 井上 義則 所在地 東京都港区白金台1-1-6 事業内容 人材派遣：無期雇用型派遣、登録型派遣、新卒、第二新卒雇用促進 人材紹介：飲食事業、プロデュース事業（調理人・接客・マネジメント・事務・プランナー） レストランビジネスのコンサルティング、開業支援、プロデュース事業のコンサルティング 労働者派遣事業 許可番号：派13-316834 有料職業紹介事業 許可番号：13-ユ-315649 電話番号 080-2020-8604