• 正社員

和牛薬膳火鍋 FOODLAB 築地 /株式会社kampo lab

職種/仕事内容

仕事内容 ✅完全週休2日制！月給28万1600円以上☆ ✅残業なしでワークライフバランスも◎ ✅漢方・薬膳×無添加・オーガニック食材 ✅薬剤師監修×薬膳・漢方が学べる職場！ ✅旬の国産野菜・無添加調味料で本物の味 ✅裁量大きめ×料理長候補も目指せる環境 ✅健康・美容志向の新しい飲食スタイル ✅料理説明でお客様の心と体をサポート ✅駅徒歩6分！下町情緒ある築地での勤務 ✅少数精鋭×アイデアを活かせる職場です ✧₊――˚✧₊――˚✧₊――˚✧₊――✧₊――₊✧ ✨食で人を元気にする仲間を大募集✨ 築地に佇む【FOODLAB築地】は、 漢方や薬膳の知識を活かした オーガニック料理を提供するレストラン。 薬剤師監修の薬膳火鍋や 旬の野菜を活かした季節コースを中心に、 『食べて健康に、美しく』を叶える 身体にやさしい料理をお届けしています。 『医食同源』の考えに基づき、 漢方の知識を取り入れたメニューづくりや 接客ができるのも、他にはない魅力です。 化学調味料や既製品に頼らず、 だしやソースも一から丁寧に仕込み、 旬の国産野菜や和漢素材を 組み合わせながら身体にやさしい 本物の味を追求しています。 また、料理人を長く続けるためには、 やりがいだけでなく働き易さも大切☆ 当店では深夜営業はなく、 完全週休2日制で残業もほぼなし。 ※残業がある場合は別途支給 飲食業界で長く働きたい方も 安心してキャリアを築ける環境です。 身体にやさしい食の最前線に立ち、 料理人としてキャリアを築きませんか？ ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧ 《仕事内容》 「身体にやさしい料理」を一から 丁寧に仕込む調理全般を担当します。 ただ料理を作るだけでなく、 “薬膳・漢方の知識”や“料理の背景”まで お客様に伝える役割も一部担います。 【具体的には…】 ●薬膳火鍋や季節コース料理の調理 ●旬の国産野菜や無添加を 使った仕込み・調理 ●だし取り、スープ作り、発酵調味料の 仕込みなど基礎調理 ●料理説明や提供時のコミュニケーション ●コース料理の進行・タイミング管理 ●食材の効能を活かしたメニュー提案 ●食材発注、在庫管理、衛生管理 ●店長・料理長業務のサポート など だしやスープ、発酵調味料なども 一から丁寧に仕込み、化学調味料や 既製品に頼らない“本物の味”をつくります。 予約制の落ち着いた環境で、 コースの進行や提供タイミングを 管理しながら料理の効能や背景を お客様にわかりやすく説明する場面もあり。 薬剤師監修のメニューを通じて、 薬膳や漢方の知識が自然と身につき、 食材の効能を活かしたメニュー開発や 新しい食材の提案にも携われます。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧ ✨✨ FOODLAB築地の魅力 ✨✨ ⏩【未病ケア・心の癒しに貢献】 ただおいしい料理を作るだけでなく、 体調やライフスタイルに合わせた料理で、 健康や美容をサポートできます。 ⏩【薬膳・漢方が自然と身につく】 食材の性質（温・寒・補・瀉など）や 体を整える組み合わせを学びながら、 ワンランク上の料理人に成長できます。 ⏩【素材の力で勝負する本格調理】 化学調味料やレトルトに頼らず、 旬の国産野菜、無添加調味料、 発酵食品や和漢素材を用いて、 “本物の味”を一から作り上げます。 ⏩【丁寧さを重視】 マニュアル通りではなく、「なぜこの 食材か」「どんな体調に合うか」を 考えながら料理を提供しています。 忙しさよりも“丁寧さ”を重視しており、 食の背景まで考えた料理づくりが可能。 ⏩【長く続けやすい勤務スタイル】 深夜営業はなく予約制が中心のため、 仕込みや調理に余裕を持てます。 終電前退勤OKで飲食業界でも 無理なく続けられる働き方です。 ✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧✧⁎✧⁎✧⁎✧

勤務地

アクセス

交通・アクセス 東京メトロ日比谷線「築地駅」より徒歩6分 都営大江戸線「築地市場駅」より徒歩8分 東京メトロ有楽町線「新富町駅」より徒歩10分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 ◆勤務時間 13：00～21：00 または 22:00 ◆営業時間 ◎月〜土 12:00〜22:00 （フードLO 21:00／ドリンクLO 21:30） ◎日祝 12:00〜21:00 （フードLO 20:00／ドリンクLO 20:30） ※シフトによる ※終電考慮します

給与

月給281,600円～500,000円 給与詳細 基本給：月給 28万1600円 〜 50万円 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【手当】 ◆交通費全額支給（規定あり） 【昇給】 ◆随時 ※年齢・経験・スキルを考慮。

休日休暇

休日休暇 ◆完全週休2日（シフト制） ◆有給休暇 ※入社6ヶ月後に付与 ◆慶弔休暇 ◆代休制度

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆交通費全額支給 ◆昇給あり ◆賄い・制服貸与 ◆定期健康診断

職場環境・雰囲気

職場環境 落ち着いた雰囲気の中で薬膳・漢方を活かした料理を提供する予約制レストランです。深夜営業はなく終電前に退勤できるため、飲食業界でも無理なく続けられる環境。少人数のチームで調理だけでなく料理説明やメニュー開発にも挑戦でき、働きながら専門知識とスキルを磨けます。