• 正社員

手打ちそば懐石の店　さらしな田無店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 未経験から、本格的な「そば職人」へ。 月給30万1080円 〜 週休2日制・月8日休み 田無駅北口から徒歩2分 ★女性調理スタッフ活躍中 ★未経験・調理経験者どちらも歓迎 ★手打ちうどん経験者も歓迎 ★将来そば店を独立開業したい方も歓迎 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「料理を仕事にしてみたい」 「働きながら手に職をつけたい」 「うどん打ちの経験を、 そば作りにも活かしてみたい」 「いつか自分の店を持ちたい」 そんな方を歓迎します。 創業70年以上の 「手打ちそば懐石の店 さらしな田無店」で、 調理スタッフ・そば職人見習いを募集します。 経験は問いません。 まったくの未経験から 本格的なそば打ちを覚えたい方はもちろん、 飲食店・和食店・そば店での調理経験者や、 手打ちうどんの経験がある方も歓迎します。 現在、女性調理スタッフも活躍中。 国産そばの実を石臼で挽くところから、 仕込み・調理・そば打ちまで、 実際の店舗で働きながら学べる環境です。 「料理が好き」 「手に職をつけたい」 「将来、自分のお店を持ちたい」 その気持ちが応募のきっかけで大丈夫です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ この求人のポイント ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・未経験からそば職人を目指せる ・月給30万1080円 〜 ・週休2日制／月8日休み ・田無駅北口から徒歩2分 ・女性調理スタッフ活躍中 ・手打ちうどん経験者歓迎 ・飲食店・和食調理経験者歓迎 ・創業70年以上の老舗そば店 ・国産そばの実を石臼で挽くところから学べる ・経験豊富な職人が丁寧に指導 ・約1年を目安にそば打ちの基本技術習得を目指せる ・調理師免許などの資格不要 ・将来そば店を独立開業したい方も歓迎 ・まかないあり ・社会保険完備 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 具体的なお仕事 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 老舗手打ちそば店の厨房で、 調理やそば作りをお願いします。 主なお仕事は、 ・食材の仕込み ・調理 ・盛り付け ・洗い場 ・厨房内の片付け ・そば打ち ・そば作りに関する仕込み などです。 未経験の方に、 いきなり難しい仕事を お願いすることはありません。 まずは仕込みや盛り付け、 簡単な調理補助などからスタート。 厨房での仕事に慣れながら、 少しずつそば作りを覚えていきます。 経験者の方は、 これまでの経験や技術を見ながら 仕事をお任せしていきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 女性調理スタッフも活躍中 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「そば職人」と聞くと、 男性中心の仕事をイメージする方も いるかもしれません。 当店では、 女性の調理スタッフも活躍しています。 大切なのは、 料理が好きなこと、 そして技術を身につけたいという気持ちです。 未経験から調理を覚えたい方も、 これまでの調理経験をさらに伸ばしたい方も歓迎。 性別に関係なく、 「本格的な和食やそば作りに挑戦してみたい」 という方を歓迎します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 手打ちうどんの経験も活かせます ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 手打ちうどん店などで 麺打ちを経験したことがある方も歓迎します。 うどんとそばでは 原料や打ち方などに違いがありますが、 「生地を扱った経験がある」 「麺を打つ仕事が好き」 「もっと技術の幅を広げたい」 という経験・気持ちは、 当店でも活かしていただけます。 手打ちうどんから、 本格的な手打ちそばへ。 新しい技術を身につけて、 料理人として仕事の幅を 広げてみませんか？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ そばの実から学ぶ、 本格的なそば作り ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当店の特徴は、 出来上がったそば粉を仕入れて そばを打つだけではないことです。 国産のそばの実を使用し、 石臼で挽くところから 店内で行っています。 そばの実が、 一杯のそばになるまで。 その工程を間近で見ながら、 経験豊富な職人から直接、 技術を学ぶことができます。 そば打ちだけではなく、 仕込みや調理など、 和食店の厨房で必要になる 幅広い仕事を経験できます。 未経験の方は、 約1年を目安に そば打ちの基本技術習得を目指します。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「料理人になりたい」 そこからのスタートでも大丈夫です ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 最初から 「絶対にそば職人になる」 と決めていなくても構いません。 「料理が好き」 「正社員として働きたい」 「手に職をつけたい」 「自分にしかできない技術が欲しい」 そんな理由からの応募も大歓迎です。 そば打ちは、 一度身につければ長く活かせる技術です。 気温や湿度、その日の粉の状態などを見ながら 水分量や打ち方を調整していく。 経験を積むほど、 面白さや奥深さを感じられる仕事です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 将来「自分のそば店を持ちたい」 そんな方も歓迎します ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「いつか自分のお店を持ちたい」 「そば店を開業してみたい」 「料理人として独立したい」 そんな目標を持っている方も、 ぜひご応募ください。 これまでにも、 当店で経験を積んだ後、 独立した方がいます。 そば打ちだけを覚えるのではなく、 ・仕込み ・調理 ・食材の扱い ・厨房での仕事の流れ ・料理の提供 など、 実際のお店で働きながら 飲食店の仕事を幅広く経験できます。 独立を目指すうえで大切なのは、 技術だけではありません。 毎日の営業の中で 「お客様に料理を提供する店」が どのように動いているのかを 実践的に学べることも大きな経験になります。 将来自分の店を持ちたい方にとっても、 本格的な技術と経験を積める環境です。