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株式会社アーシュ・ツジグチ　自由が丘ロール屋

仕事内容

仕事内容 経験を、次のフェーズへ！ “つくる”だけで終わらせない チャレンジできる環境！ ✨洋菓子・パン製造経験を活かせる専門店 ✨辻口シェフの哲学を現場で体感！ ✨月1回の企画ミーティングあり ✨少人数店舗／任されるので成長できる ✨将来の独立・ブランド展開も視野に 【 お仕事の詳細 】 「自由が丘ロール屋」は、 世界的パティシエ・辻口博啓が “18歳の頃からの夢”をかたちにした、 ロールケーキと焼き菓子の専門店です。 派手さよりも、 素材と製法にまっすぐ向き合う。 ごまかしのきかない シンプルなお菓子づくりを通して、 本質的な技術を磨ける環境です。 ▼お任せする業務は… ・ロールケーキ・焼き菓子の製造 ・仕込み／焼成／巻き作業 ・サブレ・クッキー缶など焼き菓子づくり ・商品の試作、アイデア出し ・厨房の整理整頓、清掃 など 小さなお店のため、 販売スタッフのサポートとして お客様対応をお願いすることや、 催事に参加して接客を行う機会も、 将来的にあります。 ＼このお仕事のPOINT／ ⭐ 経験者がさらにステップアップできる ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー ロール屋のお菓子は、 どれも“ごまかしのきかない” シンプルなものばかり。 だからこそ、これまでの経験で培った 素材理解・工程設計・焼成技術といった 「基礎の精度」が武器になります。 さらに、 流行のクッキー缶や焼き菓子づくりなど、 トレンド商品にも携われるため、 スキルの幅を広げることが可能です。 ⭐ 企画・店舗運営にも関われる ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー 月1回の企画MTGでは、 辻口シェフと直接アイデアを出し合い、 商品や企画を一緒に考えていきます。 少人数店舗だからこそ、 役割は固定されず、 意見やアイデアもすぐ現場に反映されます。 「やってみよう」という声が自然に上がる、 チャレンジを歓迎する風土です。 ⭐ キャリアの広がりが抜群 ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー ロール屋で基礎を身につけた後は、 グループ内ブランド（モンサンクレール、 ショコラ、和スイーツ等）への異動も可能。 店舗運営に必要な数字感覚や 経営ノウハウも学べるため、 将来「自分のお店を持ちたい」 と考えている方にも実践的な環境です。