正社員
築地正本豊洲市場内店

包丁研ぎ職人

江戸末期から180年。数多くの料理人が愛した「正本」の包丁を、今度はあなたの手で仕上げてみませんか。未経験からじっくり育てます。【年齢制限あり：35歳以下（例外事由3号のイ）】

アクセス: ・ゆりかもめ「市場前駅」より徒歩8分・「新橋駅」よりバス「市場前駅前」停留所より徒歩8分・「有楽町駅」「銀座駅」よりバス「新豊洲駅前」停留所より徒歩13分 #駅スグで通勤ラクラク!!
築地正本豊洲市場内店
※表示位置と実際の位置が若干異なる場合があります。応募の際には必ず訪問先を確認して下さい。
東京都江東区豊洲6-5-1水産仲卸売場棟3階（豊洲市場内店）
アクセス: ・ゆりかもめ「市場前駅」より徒歩8分・「新橋駅」よりバス「市場前駅前」停留所より徒歩8分・「有楽町駅」「銀座駅」よりバス「新豊洲駅前」停留所より徒歩13分 #駅スグで通勤ラクラク!!
月給230,000円～500,000円

勤務時間

固定時間制勤務時間・曜日: 6:00～15:00 #原則残業なし #定時退社率95％

休日休暇

休暇・休日: 週休二日制（水曜・日曜・祝日）＊市場開業日の水曜は出社あり有給休暇夏季休暇冬季休暇

勤務地

築地正本豊洲市場内店

東京都江東区豊洲6-5-1水産仲卸売場棟3階（豊洲市場内店）

築地正本豊洲市場内店

勤務地: 東京都江東区豊洲6-5-1 水産仲卸売場棟3階（豊洲市場内店）＊築地市場本店でも募集中です

アクセス

アクセス: ・ゆりかもめ「市場前駅」より徒歩8分・「新橋駅」よりバス「市場前駅前」停留所より徒歩8分・「有楽町駅」「銀座駅」よりバス「新豊洲駅前」停留所より徒歩13分 #駅スグで通勤ラクラク!!

仕事内容

アピールポイント: ----------------------------------------- 江戸時代から受け継がれる日本伝統の包丁。 ----------------------------------------- 古くから受け継がれてきた日本の高品質な包丁は、海外からも料理人が買いに訪れるほど人気が高く、また味を左右すると言っても過言ではない程、和食にとっては重要なものです。日本全国、そして世界から注目される日本伝統の包丁を、研いだり、お客様に販売して頂ける方を募集します。「手に職を身に付けたい」「日本の伝統技術を受け継ぎたい」そんな方なら未経験でも大歓迎します!! やりがいは... 自分の研いだ包丁が｢よく切れたよ！｣などとお客様に喜んで頂けることです。伝統技術を受け継ぐ...というと、堅苦しく聞こえるかもしれませんが、当社に頑固な職人はおらず、フレンドリーな先輩ばかりですのでご安心下さい。

仕事内容: 《お仕事の詳細》築地正本は1846年の創業以来、プロの料理人に支持されてきた包丁の専門店です。お客様は寿司職人、和食の料理長、フレンチのシェフなど、道具に妥協しないプロフェッショナルばかり。そのプロたちが信頼して預けてくる包丁を、研ぎ直し、修理し、最高の状態でお返しする——それがこの仕事です。《具体的な業務》・包丁の研ぎ直し、刃付け、修理・来店されたお客様への接客・販売・商品の管理、店内整備《入社後のステップ》まずは包丁の包み方など基本的なことから覚えていただき、接客・販売、包丁の研ぎ方…と段階的に学んでいきます。ある程度スキルが身についたら、実際にお客様の家庭用包丁の研ぎからスタート。最初は先輩が品質をチェックしながら進めるので、安心してください。家庭用包丁が研げるようになるまでの目安はおよそ1年。その次のステップとして、和包丁の研ぎを練習していきます。焦らず、一つひとつ確実に身につけていける環境です。

対象となる方

求める人材: 未経験OK！（経験・学歴不問）【年齢制限】あり：35歳以下年齢制限該当事由：長期勤続によるキャリア形成（例外事由3号のイ） #第二新卒歓迎！ #20代・30代男性活躍中！ #脱フリーター応援！ #ハローワークで求職中の方も歓迎《正直にお伝えしておきたいこと》研ぎは集中力も体力も使います。華やかさよりも、地道な積み重ねがものを言う世界です。だからこそ、「ものづくりが好き」「手に職をつけたい」という気持ちが何より大事になります。《この仕事で得られるもの》・刃物のプロとして一生食べていける技術・プロの料理人から直接「ありがとう」と言われる手応え・180年の歴史を次の世代へ繋ぐという、ここでしかできない経験《こんな方と一緒に働きたい》・包丁やものづくりに興味がある方・コツコツ続けることが苦にならない方・じっくり技術を身につけていきたい方・朝型の生活に抵抗がない方《年収例》未経験から入社した方入社4年目420万円入社10年目530万円（※諸手当含む）

仕事の特徴

固定時間制
駅近5分以内
昇給あり

給与/待遇

月給230,000円～500,000円給与: 昇給年1回賞与年2回交通費支給（規定あり） ※月給には一律手当（食事手当）を含む

試用期間

試用期間あり試用期間：3か月試用期間中の労働条件：同条件

待遇・福利厚生

【保険制度】雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金待遇・福利厚生: 社会保険完備独身寮あり（中央区佃/リフォーム済！）家族手当あり夏季手当あり

その他

その他: 《当社ＨＰ》当社の歴史・製品・お客様の声などを紹介しております。是非ご覧下さい。 https://www.tukijimasamoto.co.jp/ 《応募方法》「応募画面へ進む」ボタンから簡単1分応募！書類選考→面接（1～2回を予定）→採用お電話でのお問合せもお気軽にどうぞ。 03-6633-0507/採用担当（8:00～15:00）雇用形態: 正社員給与・報酬: 230,000円 - 500,000円月給平均所定労働時間（1か月当たり）: 160時間