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浅草 ひら山

仕事内容

仕事内容 ミシュラン掲載店で本物のスキルを学べる ～ 蕎麦屋の和食調理スタッフ募集 ～ ＼ 将来、料理の道に進みたいあなたへ ／ 「未経験だけど、基礎から調理を学びたい」 「料理人の入口に立ちたい」 そんなあなたからの応募をお待ちしています。 当店での経験は必ず“次につながる武器”になります。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜仕事内容＞ 蕎麦屋で調理業務全般のお仕事。 具体的には･･･ ・仕込み （魚のおろし、野菜の下処理・加工など） ・盛り付け ・蕎麦の製粉、蕎麦打ち ・開店準備 ・閉店後の片付け、清掃 ※仕入れなどに興味がある方は同伴も可能です。 調理スタッフとして蕎麦や天ぷら、一品料理まで幅広く担当していただきます。 盛り付けや火加減、提供のタイミングなど、調理場全体で連携しながらお客様に最高の一皿を届けてください。 また、オープンキッチンのため、カウンター越しにお客様との会話を楽しみながら、 接客スキルや立ち居振る舞いも自然と身につけられます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜一から成長できる環境＞ 経験やスキルに合わせて、仕込み補助などの基礎的な作業からスタートします。 先輩スタッフがフォローしながら進めるので、分からないことはその場で確認できて、未経験の方も安心です。 「できること」「任せられる仕事」が増えるごとに、 一人ひとりの頑張りをしっかり評価し、時給や役割に反映しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜職人技を間近で学べる“本格蕎麦店”＞ 都内でも珍しい蕎麦の実の脱皮から粉挽き、蕎麦打ちまでをすべて手づくりしている「自家製粉」の当店。 ていねいに時間をかけて仕上げる蕎麦はもちろん、天ぷらや魚料理など、こだわり抜いた日本料理が自慢です。 また、日本酒やワインなどの品ぞろえにも力を入れており、お酒に関する知識も身につけられます。 和食の基礎から本格的な技術まで、職人の技を間近で学べる環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ＜当店について＞ 地下鉄銀座線「田原町駅」から徒歩2分、本願寺近くにある蕎麦屋『浅草 ひら山』です。 2024年、『ミシュラン』ビブグルマンに掲載！ さらに『dancyu』や『東京カレンダー』などの雑誌にも取り上げられ、多くのメディアから注目されています。 一見するとお蕎麦屋さんらしくない、シックな外観が特徴です。 高級料亭のような洗練された落ち着いた空間で、店内は1階15席ほど。 カウンター席もあり、人数や用途に応じて、柔軟に対応しています。 お客様の年齢層は、40〜50代の方が中心で、地元の方から遠方の方まで幅広くご来店いただいています。 『挽きたて、打ちたて、ゆでたて』にこだわり、「おいしさ」と「居心地のよさ」で、 多くのお客様に喜んでいただけるお店づくりを目指しています。