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UDS株式会社　ONSEN RYOKAN 由縁 新宿【10】

仕事内容

仕事内容 ＊リニューアルオープンを迎える旅館内レストラン。ゼロから創る楽しさを、仲間とともに＊ 都市型温泉旅館「ONSEN RYOKAN 由縁 新宿」の 和食レストランで、キッチン・調理業務を お任せします。 今回、レストランを大規模リニューアル。 メニューや厨房設備、オペレーションも一新し、 新しいレストランとしてスタートします。 リニューアルのタイミングから、 新しく生まれ変わるレストランの スタートに関われるお仕事です。 【業務内容】 ●調理・キッチン運営業務 ・季節の食材を活かした調理（和食・鉄板調理） ・オープンキッチンでのライブ感ある 調理・盛り付け・お客様への提供 ・仕込み、厨房内の衛生管理、 食材の発注・在庫管理 ●クリエイティブ・企画（経験や意欲に応じてお任せします） ・「和食居酒屋」としての遊び心を活かした、 お酒に合う新メニューの提案 ・まち（新宿）の個性を活かしたイベントの企画・実施 ・数値管理（原価計算）、PCでのメニュー表作成など ●チームづくり ・スタッフ間でのナレッジ共有や、 活気あるお店づくりのためのコミュニケーション 経験を活かして、和食のスキルをさらに磨きませんか？ ＼ ここがポイント！／ ●多彩な経験を積める環境和食だけでなく、 洋食出身のスタッフも在籍。枠にとらわれない 自由な発想で料理を生み出せます。 ●成長できるチャンスが豊富札幌・関西など 他エリアの店舗とのクロストレーニングを実施。 視野を広げながらキャリアアップが可能！ ●柔軟でオープンな組織宿泊者の声を大切にしながら、 より良いサービスを追求。アイデアを積極的に 提案できる風通しの良い環境です。 ＊ONSEN RYOKAN 由縁 新宿＊ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 旅館の”由縁”を、都市で編集する都市型旅館 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ONSEN RYOKAN 由縁 新宿は、 東京の都心にありながら、旅館という 日本の美意識やおもてなしを体感できる場。 従来の旅館をそのまま再現するのではなく、 “本質的な要素”を見つめ直し、 現代の都市に合わせて再構築した 新しいスタイルの旅館です。 ―――――――――――――――――――― マニュアル通りの接客ではなく、 空間や時間、季節に寄り添いながら、 目の前のお客様にとって心地よい体験を 自ら考え、かたちにしていくこと。 ◆決められた接客ではなく、 自分の考えでおもてなしをしたい ◆空間や体験づくりに関わりたい ◆ホスピタリティを本質から深めたい ◆日本ならではの 旅の時間を、 自分の手で届けたい そんな想いを持って働ける環境です。 由縁は、“接客の仕事”にとどまらない、 体験をつくる側に立てる場所です。 ________________________________ ＊UDS株式会社＊ “世界がワクワクするまちづくり”を目指し、 「MUJI HOTEL GINZA」「リラックス食堂」等 全国各地のホテル・レストラン・住宅等の企画・ 建築設計・店舗運営を行っています。 UDSでは「仕事を楽しむこと」が基本。 自分たちが楽しみ、お客様の笑顔が生まれる… そんな場所を私たちと一緒に目指しませんか？ またUDSは社員とアルバイトの関係がフラットな 社風で、社員・アルバイトなど立場関係なく アイデアが出しやすい環境。自分で考え、 工夫しながら働きたい方にピッタリです！ まずはお気軽にお問い合わせください！ ―――――――――――――――――――――― ※日本語能力試験N1レベル相当の会話力をお持ちの方 ※This is a job that requires using Japanese.