• 正社員

浅草SOBA

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他飲食、飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ ○-○-○-○-○-○-○-○ ＼江戸の街・浅草にNEW OPEN！／ 時を手繰り、今を啜る。 伝統に、新しい感性を掛け合わせる。 培った調理経験で、新たなSOBA文化を！ ○-○-○-○-○-○-○-○ ＜＜ファームアイで働くポイント＞＞ ★ 月給28万～35万円！経験を考慮 ★ 資格・スキル手当＆インセンティブあり ★ 月8～9日休み！夏季休暇も取得可能 ★ 食事補助あり！1日1,000円割引 ★ 髪型・髪色・ネイル・ピアス・ヒゲ自由 ★ 独立支援あり！代表は2人の独立を応援 【仕事内容】 キッチンスタッフとして、 調理業務をお任せします！ 【具体的には…】 ◆食材の仕込み・下準備 ◆SOBAや一品料理の調理 ◆料理の盛り付け・品質管理 ◆食材の仕入れ・在庫管理 ◆新メニュー・季節メニューの企画 ◆厨房の環境整備・衛生管理 など 和食・洋食・居酒屋など、 これまでの経験ジャンルは不問！ 蕎麦の調理経験がなくても大歓迎です。 ···························· 【働くお店：『浅草SOBA』について】 2026年12月16日、浅草に誕生！ オレンジ通りと新仲見世が交わる、 街の真ん中に生まれるSOBA屋です。 コンセプトは「EDO STREET FOOD」。 江戸の屋台文化が持つ自由さに、 現代の感性を掛け合わせ、 新しいSOBA文化を発信します。 ＼浅草SOBAの魅力をご紹介！／ ・10年以上磨いてきた名物「肉SOBA」 ・老舗のカレーを使った独創的な一杯 ・国産蕎麦を組み合わせた独自の麺 ・時間帯で表情を変えるお店づくり 名物「肉SOBA」は、 焼肉店時代から磨いてきたタレと、 こだわりの出汁を合わせた一杯。 蕎麦も、出汁も、具材も。 すべての美味しさを追求します。 朝は、出汁でほっとする時間。 昼は、美味しいSOBAを啜る時間。 午後は、甘味でひと休みする時間。 夜は、SOBAとお酒を楽しむ場所。 週末の夜には音楽やアートなど、 カルチャーが交わる空間も構想中。 けれど、目指すのは 話題性だけで人を集める店ではなく、 街の日常に根づく「習慣の店」。 「大事な人に伝えたくなる、 一杯とお店。」 美味しかった。また来たい。 今度は大切な人を連れてこよう。 そんな想いが自然と生まれる、 人と人をつなぐ場所を目指します。 ···························· 【運営会社：株式会社ファームアイについて】 〜時を手繰り、今を啜る。〜 私たちが掲げる想いは、 「一杯のSOBAで、人の感情を揺さぶる。」 出汁の香りに、ほっとする。 想像を超える美味しさに驚く。 誰かと過ごす時間が、思い出になる。 そんな体験をSOBAを通じて、 街に増やしていきたいと考えています。 ＼私たちが大切にする5つの言葉／ ・大事な人に伝えたくなる、一杯とお店。 ・蕎麦屋を、もっと自由に。 ・料理は本気。スタイルは自由。 ・飲食人って、かっこいい。 ・今すごい人じゃなくていい。 これから一緒につくっていきたい。 この言葉は、飾りではありません。 代表・澤田の人生と、 これからつくりたい未来そのもの。 澤田の原点は、 浅草で約80年続いた実家の大衆割烹。 幼い頃から料理人に囲まれて育ち、 大学では経営学を学びました。 その後、さまざまな飲食の現場へ。 イタリアで料理を学んだ経験もあり、 焼肉・ホルモン業態で独立しました。 飲食歴20年、経営歴10年以上。 今も年間約300軒を食べ歩くほど、 料理への探究心は尽きません。 そして、次なる挑戦としてSOBAへ。 3軒の蕎麦店で約半年間学び、 2025年2月に『阿佐ヶ谷SOBA』を開業。 毎週月曜日に新作SOBAを提供し、 100種類以上のメニューを考案。 伝統を知り、そこに縛られない。 それが、ファームアイの姿勢です。 ············ ＼私たちが大切にしていること／ ・目の前の料理に妥協しないこと ・お客様の感情まで想像すること ・自由と自分勝手を混同しないこと ・仲間への思いやりを忘れないこと ・昨日より面白いお店をつくること 私たちが考える自由とは、 何をしてもいいことではありません。 料理には本気で向き合う。 お客様には誠実でいる。 仲間の仕事を尊重する。 その土台があるからこそ、 一人ひとりの個性を活かせる。 自分が美味しいと思う料理を、 自分の言葉でおすすめできる。 そんな仕事を大切にしています。 ············ ＼浅草から、新しい文化をつくる！／ 今回の『浅草SOBA』は、 ただの新店オープンではありません。 江戸の食文化を現代につなぎ、 「EDO STREET FOOD」を 新しいカルチャーにする挑戦です。 さらに、店舗の2階には 2027年3月頃のOPENに向け、 新しいお店を準備しています！ ◆昼：『SOBA澤田』 ◆夜：『宵処 澤田』 └完全予約制のコース営業 1階では新しいSOBAカルチャーを。 2階では、より専門的な料理の世界へ。 調理技術をさらに磨きたい方も、 培った技術を発揮したい方も。 将来的に2階店舗への シフトチェンジも可能です！ ＼この挑戦に込められた想い／ ・江戸の食文化を現代につなぐ ・SOBAの新しい楽しみ方を広げる ・地域の人に愛される店をつくる ・働く仲間が誇れる仕事にする 観光のお客様だけでなく、 地元の人が何度も足を運ぶ店へ。 一度食べて終わりではなく、 誰かの日常に溶け込むお店を。 この街で長く愛されることが、 私たちの挑戦です。 ············ ＼目指すのは、憧れられる飲食人！／ 代表がずっと抱いている想い。 それは、飲食という仕事を、 もっと誇れるものにすること。 料理に夢中になっている大人。 仲間と挑戦を楽しんでいる大人。 そんな姿を見た子どもたちが、 「あんなふうに働きたい」 と思える業界にしたいんです。 ◆ 料理人の個性を、価値に変える！ ◆ 仲間の挑戦を、心から応援する！ ◆ それぞれの未来を、尊重する！ 澤田はこれまで2人に、 店舗を屋号やメニューごと譲渡。 独立への挑戦を支えてきました。 店長としてお店を育てることも、 料理を極めることも、 いつか自分の店を持つことも。 一人ひとりが胸を張って、 自分の道を選べるように。 働く時間が、人生を豊かにする。 そんな未来を仲間とつくります。 ···························· 【ここが魅力！】 ◆ アイデアを、お店の価値に変える！ 決められたことを守るだけではなく、 自分たちでお店を進化させる仕事です。 ＼挑戦できることは、たくさん！／ ・新しいSOBAや季節メニューの企画 ・接客やサービスのアイデア提案 ・時間帯に合わせた店舗づくり ・イベントやカルチャーとの連携 「蕎麦屋はこうあるべき」 そんな固定観念に縛られず、 美味しさと面白さを追求します。 小さな気づきやアイデアが、 新しいサービスや一杯につながる。 自分の考えを仲間と形にできる、 そんな面白さがあります！ ◆ 料理も、経営も、本気で学べる！ 料理人としての技術だけでなく、 お店を動かす視点も身につきます。 ＼現場で磨ける幅広いスキル／ ・出汁や食材への理解と調理技術 ・お客様に寄り添うサービス力 ・売上・原価・人件費などの数値管理 ・スタッフの育成とチームづくり なぜ、その味に仕上げるのか。 なぜ、その価格で提供するのか。 料理と経営の両面から、 お店の価値を考えられる仕事です。 資格・スキル手当も用意。 インセンティブ制度もあり、 日々の頑張りを収入面でも応援！ 月8～9日休みに加えて、 夏季休暇は仲間と調整して取得。 食事代も1日1,000円分割引！ 将来のキャリアを見据えながら、 自分自身の可能性を広げられます。 ◆ 自分らしく、仲間と本気で働く！ 料理は本気。スタイルは自由。 それが、浅草SOBAの合言葉です。 ＼個性を大切にするお店づくり／ ・髪型・髪色・ネイル・ピアス自由 ・ヒゲもOK！清潔感があれば大丈夫 ・役職に関係なく意見を交わす姿勢 ・仲間を思いやるONE TEAMの精神 経験年数も、得意なことも違う。 だからこそ、一緒に働くと面白い。 代表が以前営んでいたお店では、 常連さんのお子さんが初めての アルバイト先に選んでくれるほど、 地域とのつながりがありました。 お客様にも、仲間にも、 「また会いたい」と思われる人へ。 一人ひとりの個性を活かし、 ONE TEAMでお店を育てます。 「今すごい人じゃなくていい。 これから一緒につくっていきたい。」 私たちが求めているのは、 完成された人ではありません。 「料理も接客も、もっと楽しみたい」 「自分の考えをお店に活かしたい」 「仲間と誇れる仕事がしたい」 そんな想いを持つ方、大歓迎！ 時を手繰り、今を啜る。 受け継がれてきた江戸の文化と、 今を生きる私たちの自由な感性。 その両方を大切にしながら、 浅草から新しいSOBA文化を。 まだ完成していないからこそ、 あなたの出番があります。 私たちと一緒に、 大事な人に伝えたくなる 一杯とお店をつくりませんか？ あなたのご応募をお待ちしています！