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株式会社だるまてんぐ 酒と焼肉ニュートミー

仕事内容

仕事内容 ✨ 恵比寿の食通を唸らせる圧倒的な商品力と調理技術 「酒と焼肉ニュートミー」のキッチン業務全般をお任せします。黒毛和牛をはじめ、牛・豚・鶏・羊、さらにジビエなどの多様な肉を取り扱い、独自のカット技術や調理法を習得できます。名物「塊肉」や「極3色ユッケ」など、他店にはない商品力が私たちの武器です。 ✨ 技術向上と新メニュー開発の裁量権 食材の仕込みや調理だけでなく、原価管理や食材発注といったキッチンマネジメント全般を学べます。当社の経営理念「面白いか、面白くないか」に基づき、系列店（タイ料理、ビストロ、中華など）のノウハウを活かした新メニュー・レシピ開発の起案も大歓迎です。あなたのアイデアが恵比寿の新たなヒット商品になるかもしれません。 ✨ 成長と報酬が直結する、ガラス張りの評価システム 調理技術の向上やキッチンオペレーションの習得度を明確なスキルチェックシートで可視化。技術が上がれば随時昇給に反映されます。さらに半期ごとの店舗業績（原価率コントロール等）と会社評価を合算した「業績連動型インセンティブ」を年2回支給します（過去支給実績100％）。 【具体的な業務内容】 • 肉のカッティング、下処理、独自のタレやサイドメニューの仕込み • 営業中の調理業務全般、盛り付け • 食材の在庫管理、発注、原価管理 • 衛生管理の徹底、キッチン内アルバイトスタッフの育成 • 新メニュー、レシピの企画・開発 ー ✨酒と焼肉ニュートミーとは 恵比寿駅からすぐ。自他ともに認める食の変態がプロデュースした、恵比寿に他とない“飲める焼肉屋”の「酒と焼肉ニュートミー」 焼肉は、黒毛和牛をはじめ【牛豚鶏羊】を普段と違う食べ方とたれで、名物【塊肉】をはじめ【極3色ユッケ】【飲めるロース】【よだれ牛】【和牛とろたく】は絶品。 恵比寿で究極の酒と焼肉の究極を目指しています。