• 正社員

麺屋 周郷(すごう) 新橋店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食エリアマネージャー、飲食店長/支配人、店舗開発 ✼┈┈┈┈┈ 独立への最短ルート ┈┈┈┈┈✼ ✅ 港区つけ麺1位！繁盛店の経営を学べる ✅ 売上・原価・人材管理まで実践的に習得 ✅ 店舗買取による独立モデルも用意 ✅ 仕入れ・店舗運営・出店準備を全面支援 ✅ 月収34万〜50万円｜年収700万円も可能 ✅ 週休2日以上｜有給消化率100％ ✅ 効率化された店舗で経営ノウハウに集中 ✼┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✼ 「自分の店を持ちたい」 その夢を、憧れのままで終わらせないための募集です。 オーナー自身も、24歳という若さで独立しました。 十分な資金や経験がない中でリスクを背負い、数多くの試行錯誤を重ねた末に、「港区つけ麺1位」の行列店をつくり上げています。 だからこそ、これから独立を目指す方には、同じ遠回りや失敗を繰り返してほしくありません。 繁盛店のつくり方、利益の残し方、人材の育て方、効率的な店舗運営、出店時の注意点まで、実体験から得たノウハウを惜しみなく伝えます。 単にラーメンの作り方を覚える場所ではありません。 将来自分の店を持ち、長く繁盛させるための「経営力」を身につける場所です。 【✨独立に必要な経営スキルを実践で学べる】 入社後は、調理や接客の基本からスタート。 業務を習得した後は、早い段階から店舗運営やマネジメントにも携わっていただきます。 ＜具体的な仕事内容＞ ・店舗での調理、接客、最終仕上げ ・売上、利益など店舗数値の管理 ・食材の仕入れ、在庫、原価の管理 ・アルバイトの採用、教育、シフト管理 ・新メニューや販促企画の立案 ・業務効率化や利益改善の施策実行 「料理がおいしい」だけでは、店を長く続けることはできません。 どれだけ売れば利益が残るのか。 原価や人件費をどう管理するのか。 スタッフが定着する店をどうつくるのか。 お客様に選ばれ続けるために何を仕掛けるのか。 こうした独立後に欠かせない知識を、実際の繁盛店を動かしながら身につけられます。 【✨仕組み化された店舗で経営に集中できる】 セントラルキッチンを活用し、店舗での仕込み作業を大幅に効率化しています。 職人技が必要だったチャーシューづくりなども、最新のスチームコンベクションオーブンを導入して自動化。 経験や勘だけに頼らず、一定の品質を再現できる仕組みを整えています。 そのため、未経験からでも店舗運営を習得しやすく、将来の独立に必要な数値管理やマネジメントに早く挑戦できます。 目指しているのは、店主が長時間働き続けなければ成り立たない店舗ではありません。 高い品質と利益を維持しながら、スタッフが無理なく運営できる「再現性の高い繁盛店」です。 【✨独立を夢で終わらせない支援体制】 独立時には、これまで培ってきた仕入れルートや店舗運営ノウハウも活用できます。 さらに、ゼロから店舗を立ち上げる方法だけでなく、すでに売上や顧客基盤のある店舗を買い取り、オーナーとして引き継ぐ独立モデルも用意しています。 ・仕入れ先や取引ルートの支援 ・店舗運営ノウハウの提供 ・出店準備や事業計画のサポート ・既存店舗を引き継ぐ独立モデル ・独立後も相談できる関係づくり 「独立したら、あとは自分一人」ではありません。 開業時のリスクを抑え、独立後も安定した店舗経営を続けられるよう、あなたの挑戦を全面的に支援します。 【✨先輩社員の声】 入社6年目・店長／30代前半 「前職も大手飲食チェーンでしたが、ここは驚くほど合理的です。オーナーが常に“どうすれば労働時間を減らせるか”を考え、設備や仕組みに投資してくれています。 週休2日以上で、有給も100％消化できています。理不尽な上下関係や、“上司より早く来て遅く帰る”といった古い文化もありません。 成果は給与にしっかり反映され、現在の年収は700万円弱です。 今は、任されている店舗を買い取り、自分の店として独立する計画が具体的に進んでいます。 ゼロから集客するのではなく、すでに行列ができる店舗と、成功実績のある運営モデルを引き継いで独立できる。この環境があるから、迷わず夢に向かって進めています」 【✨同じ夢を持つ仲間と成長できる】 職場では、20〜30代のメンバーが中心となって活躍しています。 年功序列は一切なく、意欲や成果を正当に評価。 未経験から店長になったメンバーや、若くして高収入を実現した社員も在籍しています。 独立を目指す仲間も多く、互いの目標を応援しながら、店舗経営について学び合える環境です。 理不尽な上下関係や無駄な居残りはありません。 やるべきことに集中し、成果を出した人が次のチャンスをつかめる、フラットな組織です。 【✨私たちについて】 私たちは、行列のできる人気ラーメン店を複数展開しながら、飲食業界の新しい働き方を追求している成長企業です。 目指しているのは、 「給与は上がっているのに、労働時間は減っている」 そんな、これまでの飲食業界の常識を覆す店舗運営です。 長時間労働や過酷な仕込みをなくすため、ITや最新の厨房設備を積極的に導入。 毎月、10分・20分単位で業務を見直し、より効率的に店舗を運営できる仕組みをつくっています。 現在は複数店舗を展開し、今後も新規出店を計画中です。 品質を安定させやすいスープの仕組みなど、店舗展開に必要な再現性の高い運営モデルを確立しており、将来的には30店舗規模まで拡大できる可能性があります。 新店舗の立ち上げや事業拡大に関われるチャンスも豊富です。