• 正社員

焼肉 よど屋

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 7月にオープンしたばかりの新店舗！！ 外国人のお客様も多く、英会話の練習場としてホールスタッフを経験したい方！ また、 焼肉よど屋の調理・店舗運営スタッフとして、現場での仕込みや調理から店舗管理まで段階的に習得していきます。現場調理の習得から店舗運営管理へステップアップできる成長環境をご用意しています。 評価やステップアップにあたっては、技術の習得だけでなく人物面や仕事への意欲も含めて総合的に評価します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜1ヶ月 調理サポートと基本の仕込みからスタート。 包丁の扱い方や野菜の仕込み、 キッチンの清掃などを先輩と一緒に学びます。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 2〜3ヶ月後 仕込みの基本を深めつつ、肉の扱い方や ポーション分け、盛り付けを習得。 牛肉の部位ごとのトリミングなど、 焼肉店ならではの専門技術を 働きながら身につけていきます。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 半年〜1年後（店舗管理へ昇進可能） 焼き方・盛り付けまで調理全般を担当。 早い方では入社後半年〜1年で店舗管理業務へ 昇進することが可能です。 食材や在庫の管理、品質・衛生管理、 仕込み・調理オペレーションの改善にも 参画します。 ↓ ▼ STEP 4 ／ 1年以上〜（慣れてきたら） 経験・スキルに応じ、以下の業務へ ステップアップ。 ・食材原価、ロス管理 ・仕入れ、在庫管理 ・調理オペレーションの構築（マニュアル化された業務の運用・改善） ・スタッフ教育 現場経験を活かして、将来的には料理長や 店舗責任者を目指すことも可能です。 焼肉よど屋は、 大阪・堂島浜にある歴史ある日本家屋を 活かした焼肉店です。7月に オープンしたばかりの新店舗で、 国内外からお越しになる外国人のお客様も多く、 特別な食体験を提供しています。 基本的な調理経験があり包丁を 扱える方はもちろん、 未経験可として丁寧なフォロー体制を 整えています。 ■仕事内容 （調理スタッフ〜店舗管理） ・キッチンでの調理業務全般 ・仕込みの基本〜調理全般 ・肉のカット・盛り付け ・牛肉部位のトリミング ・焼き方などの調理業務 ・食材や在庫の管理 ・品質および衛生管理 ・キッチンの清掃業務 ・仕込み・調理の改善 ・調理オペレーションの構築やスタッフ教育 （ホールスタッフ〜店長候補の場合） ・当店のメニューをお客様に説明 ・外国人向けメニューが多く、英会話の実践◎ ・オープン／クローズ作業 ・店内管理 ・予約管理 ・シフト管理 ・スタッフ育成 ・企画立案や、実施など