• 正社員

鮨よしかわ 麻布十番店

仕事内容

【アピールポイント】 【自分の感性を磨き、主役として立つ。】 未経験から挑戦できる、鮨職人を募集。 ■月給32万円以上スタートで収入安定 ■良い仕事には休みが大事・月8日休み ■公平な360度評価で努力が埋もれない 技術はもちろん、 空気を読む力、余白をつくる接客も学べます。

【仕事内容】 開店前の静かな時間。 仕込みを進めながら、その日の流れを共有する。営業が始まれば、同じ日は二度とありません。 この空間にとって最善は何か。目の前のお客様にとって、今必要な一貫は何か。自ら考え、動く。 その積み重ねが、あなたを一流へと近づけていきます。 麻布十番店では、鮨の技術に加え、品格ある立ち振る舞いと表現力を磨けます。一期一会の緊張感を楽しめる人にこそ、ふさわしい舞台です。 【この場所ならではの魅力】 ・現場の判断で動く実践力が身につく ・年次に左右されない評価制度 ・出店拡大で経営感覚も磨ける ・志を共有できる仲間と働ける 近日、新規出店を予定しており、オープニングスタッフの募集も行っております。 ■具体的な仕事内容 ・基礎から段階的に技術を習得 ・対話を重ねるカウンター接客 ・店舗の価値を戦略的に発信 ・数値を軸にした運営管理業務 ・新たな一貫の企画開発に挑戦 ・育成設計と継続的な振り返り 【鮨よしかわ とは】 鮨よしかわは、正統派の江戸前握りを軸に、空間づくりまで徹底する鮨店です。 カウンター越しの距離感、一貫を差し出すタイミング、会話の温度――料理だけでなく、その場に流れる時間そのものを大切にしています。 華美な演出ではなく、素材と技術、そして対話で魅せる。初めての方にも、常連のお客様にも「また帰ってきたい」と思っていただける一軒を目指しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 静かな緊張感が、人を育てる ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 麻布十番の落ち着いた街並みに溶け込むこの一軒では、華やかさよりも「本質」が問われます。声を荒げることはありませんが、妥協もありません。 所作、包丁の入れ方、立ち姿、目線。そのすべてが店の品格をつくります。 手順をなぞるだけでは通用しない環境だからこそ、「なぜそうするのか」を考え続ける習慣が身につきます。 静かな空気の中で磨かれる集中力は、やがて大きな自信へと変わっていきます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 問われるのは、技術より志 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 経験年数よりも大切にしているのは、どんな職人になりたいかという覚悟です。 一流の空間で仕事をしたい。 本物のお客様と向き合いたい。 自分の技術に誇りを持ちたい。 その想いがある人には、段階的に、しかし確実に責任ある仕事を任せていきます。覚悟を持った人が、自然と伸びる環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本気の評価、本気の舞台 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 360度評価制度を導入しているのは、結果だけでなく過程も正当に評価したいからです。 上司だけでなく、同僚や後輩からも見られる環境は、自分の在り方と真剣に向き合うきっかけになります。 挑戦には責任が伴います。ですが、その分だけ成長も早い。静かに、しかし確実に上を目指したい方にとって、ここは間違いなく成長できる舞台です。 【求人ID-STUR】