• 正社員

枚方カントリー倶楽部内　レストランアラスカ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人 ゴルフ場内にある委託レストランの調理スタッフとして、 洋食や 和食をはじめとした幅広いメニューの調理を 担当します。 未経験からプロの料理人、 さらにその先のエリアマネージャーや 経営戦略室へと 広がる明確なステップアップルートをご紹介します。 ▼ STEP 1 ／ 入社〜3ヶ月 盛り付けや前菜など簡単な調理からスタート。 長い下積みや、 皿洗い・掃除ばかりをさせることはありません。 先輩が隣について、当店独自の調理法を丁寧に 指導します。 ↓ ▼ STEP 2 ／ 3ヶ月〜1年後 少しずつ魚料理や肉料理などのメイン調理を 担当。 新しいレシピも積極的にお教えします。 「このスキルを学びたい」などの希望も 大歓迎です。 ↓ ▼ STEP 3 ／ 2年〜3年後 料理長へステップアップ。 調理技術の向上だけでなく、 季節感あふれるメニューの開発や スタッフ管理、 店舗運営など経営に関わる実務も 幅広く学びます。 ↓ ▼ STEP 4 ／ 将来的には… 「役職とランクの等級制度」により、成果や 裁量に応じて 随時昇給・昇格を打診します。 さらなるキャリアとして、 エリア統括料理長、エリアマネージャー、 経営戦略室といったキャリアパスを 目指せます。 先輩スタッフの声： 「中途で入社し、2年で料理長になりました。 年齢や社歴に関わらず、責任ある仕事を 任せてくれる環境です。 自分のアイデアで新メニューを 考案できるやりがいがあります」 （40代・料理長・入社2年） ■仕事内容 ・ゴルフ場内委託レストランでの調理業務 ・和食、洋食、ラーメンや カフェメニュー等の調理 ・仕込み、盛り付け、前菜の準備 ・メニュー開発、原価管理、 スタッフの管理（料理長登用後） ■充実の研修制度・ベテランに学べる環境 ・入社後は 先輩スタッフによる丁寧なOJT研修を実施 ・スキルアップのための外部研修参加の機会も 用意 ・勤続年数の長いベテランスタッフが多数在籍 ・40代・50代のスタッフが中心となり、 幅広い年代が活躍中 ■当社について 昭和3年、大阪・北浜に 産声をあげた西洋料理店「アラスカ」。 以来90年以上にわたり、私たちは 「お客様第一主義」を貫き、 特別なひとときを提供してまいりました。歴史と 伝統を受け継ぎながらも、 挑戦を続けるアラスカで、本物のサービスを 学べます。 ■給与・待遇 ・月給35万円〜の好待遇 ・年次昇給制度に加え、随時昇給のチャンスあり ・役職とランクの等級制度を採用 ・有給休暇取得率は 約70％（年間必須取得日数以上をしっかり取得） ■勤務時間・残業 ・残業は月10〜40時間程度 ・給与に45時間分の残業代が含まれますが、 毎回上限に達することはほとんどありません