• 正社員

よはく

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 ◆――――――――――――――――――◆ 自由が丘に10月9日にオープンする 銀座予約困難店の新ブランド鮨店！ 立ち上げメンバーとして店づくりから 関わることが出来ます ◆――――――――――――――――――◆ ＜仕事内容＞ ●仕込み・握り・盛り付け ●カウンターでの接客・提供 ●仕入れ・食材管理 ●在庫・品質管理 ●後輩育成・指導 など ＜海外展開について＞ はっこく、寿志團として海外店舗展開を拡大中 現在、インドネシア、シンガポール、マカオで独立した職人が活躍中 ● 新しい街で、新しい鮨店を！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 2026年10月9日に、銀座の予約困難店の新ブランド鮨店誕生！ ～上質だけど気取らない。特別だけど身近にある。江戸前鮨～ ＊新ブランド店舗＊ 銀座「はっこく」と広尾「寿志團」が、それぞれの街で培ってきた技術と感性を、自由が丘という 街に合わせて新たなかたちに。旬の魚を使った一品料理と、丁寧な仕事を重ねた江戸前鮨。 確かな技術と上質な素材を大切にしながらも、肩肘張らずに楽しめるおまかせをご用意します。 特別な日のためだけではなく、「今日は少し美味しいものを食べたい」と思った日にも自然と 足が向く場所へ。自由が丘で暮らす人たち、そしてこの街で働く人たちにも親しまれ、 ふとした時に思い出してもらえる。そんな日常に寄り添う鮨店として、 この街に長く愛される店を目指します。 オープニングだからこそ、 スタッフ一人ひとりの意見や経験が 店づくりに反映されます。 料理の提供方法やお客様との距離感、 カウンターの雰囲気など、ゼロから お店を育てていく面白さがあります！ ◆ 向上心を活かせる環境です！ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 経験を積んだ先には、 さらなるキャリアの選択肢があります。 希望や能力に応じて、 銀座の高級寿司店『はっこく』で 経験を積むことも可能 より高いレベルの握りや、 お客様との向き合い方を学びながら、 一流の寿司職人を目指せます。