• 正社員

有限会社船宿あみ達

仕事内容

仕事内容 【仕事内容】 屋形船で提供するコース料理などの調理・提供をお願いします。 季節ごとに旬の食材を取り入れ、一流の料理を提供しておりますので、お客様からは高い満足をいただいております。 和食ベースの料理を中心に、コース形式でご提供しておりますので、 料理長とともにクオリティの高い料理を大量に仕込み・調理いただくお仕事になります。 【仕事のポイント】 ＜1＞ 9時～17時までの日中勤務なので、プライベートとの両立もバッチリ！ 家庭の時間をなかなか持てなかった方にもご満足いただいてます ＜2＞ 料理のクオリティにもこだわりを持っています。 一流の料理を多くのお客様に提供したい、という思いがあるので、 あなたの過去のご経験を存分に発揮いただける職場ですよ！ 【当社の変遷】 2019年12月。未曾有のパンデミックで大打撃を受けた〈屋形船〉。 2020年のお花見シーズンを前に、埋まっていた予約は全てキャンセルとなり売上は前年の90％減。 誰もが「出かけよう」「観光に行こう」「屋形船に乗ろう」なんて、軽々しく言い出せない世の中になりました。 私たちあみ達は、この逆風にどうやって立ち向かったか。 基本的な感染対策は徹底し、スタッフ一人ひとりがアイデアを出し合って、イベントを企画・立案。 あみ達の天ぷらを天丼にしたお弁当のテイクアウトやデリバリーを始めたり、屋形船を全面ピンクにして、有名パティシエのスイーツを堪能できるランチクルージングをしたり、新しい屋形船の遊び方を発案しました。 ありがたい事に、新聞の一面にあみ達の取り組みを取り上げられ、様々なマスコミから沢山の取材依頼をいただきました。 私たちの頑張りを見た世間の皆様方から、沢山のエールをいただいた結果、2024年の売上は160%（2019年対比）。 海外旅行客も増えた2023年は、インバウンド需要が非常に高まった年です。 英語対応や英語のお品書きをはじめ、ベジタリアンやアレルギー対応など細かなサービスを行った事で外国人利用客もぐっと増えました。 この経験から「ピンチはチャンスになる」。そう確信してマーケットを開拓し、新しい需要を広げていきました。 創業108年の伝統を守りながら、常に新しい挑戦をしていく。 古き良き伝統を守るには、進化が必要だと改めて気づかされました。 これからのあみ達には、より多くの「新しい風」が必要です。