• 正社員

手打ちそば懐石の店　さらしな田無店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 未経験から「そば職人」へ。 月給31万1875円～。 一生使える技術を身につけませんか？ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「料理の仕事に興味がある」 「どうせ働くなら、手に職をつけたい」 「飲食業界で正社員として働きたい」 「いつか自分のお店を持ってみたい」 そんな方を歓迎します。 創業70年以上の「さらしな田無店」で、 調理スタッフ・そば職人見習いとして働いてみませんか？ 調理経験は問いません。 最初から難しい仕事をお願いすることはなく、 仕込みや盛り付け、洗い場などから仕事の流れを覚え、 少しずつ本格的なそば作りを学んでいただきます。 当店では、国産のそばの実を石臼で挽くところから行っています。 粉からそばを打つ、本格的な技術を 働きながら身につけられる環境です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ この求人のポイント ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・未経験から正社員としてスタート可能 ・月給31万1875円～ ・月8日休み ・田無駅北口から徒歩2分 ・創業70年以上の老舗そば店 ・そばの実を石臼で挽くところから学べる ・約1年を目安にそば打ちの技術習得を目指せる ・経験豊富な職人が丁寧に指導 ・調理師免許などの資格不要 ・まかないあり ・社会保険完備 ・将来独立を目指したい方も歓迎 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 具体的なお仕事 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 老舗手打ちそば店の厨房で、 調理・そば作りをお願いします。 主なお仕事は、 ・食材の仕込み ・調理 ・盛り付け ・洗い場 ・厨房内の片付け ・そば打ち ・そば作りに関する仕込み などです。 最初からすべてできる必要はありません。 未経験の方は、 簡単な調理補助や仕込みなどからスタート。 厨房での仕事に慣れながら、 徐々にそば作りを覚えていただきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 未経験から、本格的なそば作りを学べます ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 当店の特徴は、 出来上がったそば粉を仕入れて打つだけではないこと。 国産のそばの実を使用し、 石臼で挽くところから店内で行っています。 そばの実から一杯のそばになるまで。 その工程を間近で見ながら、 職人から直接技術を学ぶことができます。 飲食店でのアルバイト経験や、 調理経験がなくても大丈夫です。 実際に、未経験から仕事を覚えたスタッフもいます。 経験豊富な職人が一つずつ教えていくため、 焦らず技術を身につけてください。 約1年を目安に、 そば打ちの基本技術習得を目指せます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「職人」という働き方も、 選択肢のひとつに。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ そば打ちは、一度身につければ 長く活かしていける技術です。 ただ決められた料理を作るだけではなく、 「今日は少し水分量を変えてみよう」 「気温や湿度に合わせて調整しよう」 など、経験を積むほど奥深さを感じられる仕事です。 最初から 「絶対にそば職人になりたい」 と思っていなくても構いません。 「料理が好き」 「手に職をつけたい」 「何かひとつ、自分の技術と呼べるものが欲しい」 そんなきっかけからでも大歓迎です。 働きながら、 自分に合った仕事かどうかを確かめていってください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 将来、独立したい方にも ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 料理人やそば職人として経験を積み、 将来的に自分のお店を持ちたい方も歓迎します。 これまでにも、 当店で経験を積んだ後に独立した方がいます。 そば打ちだけではなく、 仕込みや調理など、 飲食店で必要になる幅広い仕事を経験できます。 「いつか自分のお店を持ちたい」 そんな目標がある方にとっても、 実践的に学べる環境です。