• 正社員

王道乃印 飛道家 六本木店(株式会社いとをかし)

仕事内容

アピールポイント: ■王道家の系譜を学べる：本格的な家系ラーメンの技術と店舗運営を身につけられます。 ■頑張りを収入に反映：月給に加え、売上目標の達成に応じたインセンティブと年2回の賞与があります。 ■オープニングから店舗運営に参加：新しい仲間と接客スタイルやチームのルールをつくり、調理・人材育成・数値管理まで幅広く携われます。 ■将来の独立も応援：店長として経験を積み、独立を目指す方も支援します。

仕事内容: 「本物の家系ラーメンを、自分たちの手で広めていきたい。」 家系ラーメン「王道家」の系譜を受け継ぐ「王道乃印 飛道家」が、2026年11月6日、六本木にオープンします。今回は、立ち上げから一緒にお店をつくるオープニングスタッフ（店長候補）の募集です。ラーメンづくりの技術はもちろん、スタッフの育成や売上管理、チームづくりまで幅広く携わっていただきます。 【この求人のポイント】 ・11月6日オープン！新店舗の立ち上げに関われる店長候補 ・月給36万〜42万円＋売上インセンティブ ・賞与年2回／月10〜11日休み（シフト制） ・王道家の系譜を受け継ぐ家系ラーメン店 ・独立支援制度あり／寮・社宅制度あり（利用条件は要確認） ------------------------------------------------------ ＜飛道家について＞ 千葉県柏市に本店を構える家系ラーメンの名店「王道家」。その系譜を受け継ぐ「王道乃印 飛道家」が東京・六本木に誕生します。濃厚な豚骨醤油スープ、こだわりの麺、一杯一杯に妥協しないラーメンづくり。六本木で働く人、暮らす人、訪れる人に長く愛されるお店を目指します。 営業時間は11:00〜翌6:00。ランチから深夜まで幅広いお客様をお迎えします。 ------------------------------------------------------ ＜具体的な業務＞ 【オープン準備・店舗づくり】 ・オープニングスタッフの教育、チームづくり ・提供オペレーション、動線やルールの整備 【現場オペレーション】 ・食券の受け取り、お客様のご案内 ・麺上げ、盛り付け、お好みへの対応 ・豚骨醤油スープの管理、味の調整 ・食材の仕込み、ライス・トッピングの提供 ・洗い場、清掃、開店・閉店作業 【店舗マネジメント】 ・シフト作成、スタッフの採用・育成 ・売上、原価、人件費などの数値管理 ・食材の発注、在庫管理 まずは現場で技術とオペレーションを習得し、経験・習熟度に応じて店舗運営をお任せします。