• 正社員

株式会社東京一番フーズ

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：和食シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師 日本で磨いた「和食・寿司の技術」を、NYへ。 「いつか海外で料理人として働いてみたい」 「日本食を世界に広める仕事がしたい」 「料理人として、もっと大きな舞台に挑戦したい」 そんな想いを、今度はニューヨークで叶えませんか？ 東京一番フーズが運営する和食シーフードレストラン「WOKUNI」は、2017年にNYで1号店をオープン。2026年5月には2号店もオープンしました。 日本の自社養殖場で育てた魚をNYへ届けるなど、日本の食文化を世界へ発信しています。 今回募集するのは、NY店舗で活躍する「和食・寿司料理長候補」。 日本で3ヶ月～1年以内の研修を行った後、ビザ取得の準備を整えてニューヨークへ赴任していただきます。海外勤務が初めての方も、会社がしっかりサポートします。 【お任せする仕事】 「WOKUNI」または「WOKUNI Broadway」にて、料理長候補として和食・寿司の調理や店舗運営に携わります。日本の魚や食材を中心に、現地の食材も組み合わせながら、NYならではの料理や演出にも挑戦できます。 ＜具体的には＞ ＊和食、寿司などの調理 ＊魚の仕込み、調理、盛り付け ＊料理の品質管理 ＊メニューや料理の演出の提案 ＊現地スタッフへの調理指導 ＊アルバイトスタッフの教育、育成 ＊店舗運営に関わる調理業務 など 料理をつくるだけではなく、現地スタッフを育て、店舗をつくっていくポジションです。月1回のマグロ解体ショーなども行っており、日本の食文化を直接NYのお客様へ届けられる環境です。 🔶まずは日本で研修からスタート 入社後は「とらふぐ亭」や「寿し常」など、東京一番フーズの国内店舗で3ヶ月～1年以内の研修を実施。 寿司・和食の技術を学びながら、NY赴任に必要なビザ取得の準備も進めます。「海外で働きたいけれど、いきなり渡航するのは不安」そんな方も、日本で準備をしてからNYへ向かえる環境です。 🔶海外赴任もしっかりサポート 海外勤務に必要な準備は会社がサポートします。 ・ビザ取得を会社がサポート ・日本からNYへの渡航費を会社負担 ・現地住居を会社が用意 ・日本での事前研修あり 初めて海外で働く方でも、新しい環境に挑戦しやすい体制を整えています。 🔶将来のキャリアも広がります 東京一番フーズでは、今後も海外事業を積極的に拡大していく予定です。 NY店舗の料理長だけでなく、 ・海外店舗の料理長 ・海外店舗のマネージャー ・新規出店の立ち上げメンバー ・海外事業の中核メンバー など、経験や意欲に応じてさまざまなキャリアを目指せます。 「日本で料理人として働き続ける」だけではなく、世界を舞台に料理人としてキャリアを広げていきたい方に、ぜひ挑戦してほしい仕事です。 ＜会社について＞ 株式会社東京一番フーズは「とらふぐ亭」「寿し常」「魚の飯」「魚王」「WOKUNI」など、ふぐ料理・寿司・和食・海鮮を中心とした飲食店を展開。また、自社養殖場でふぐ・クロマグロなどの養殖から加工・販売までを行い、独自の6次産業化を確立しています。 日本の食文化と水産業の可能性を、国内だけでなく世界へ。 その舞台のひとつが、ニューヨークの「WOKUNI」です。