• 正社員

鮨 利﨑 恵比寿

職種/仕事内容

仕事内容 『シャリ炊き3年、あわせ5年、握り一生』 一人前の寿司職人になるには、最低10年の下積みが必要と言われています。 しかし、"最短3年未満”で大将に育て上げるのが利﨑流！ 実際に直近でご入社した23歳・飲食業界未経験の二人のスタッフは 入社約1年で基本給40万円になりカウンターデビュー（握りも提供）しております！！ 「1年間は皿洗いと掃除だけ…」 「仕事は先輩の背中を見て覚える…」「修行中は給料も低い…」 なんてことは一切なし！ ウチでは、見習い時代からどんどん魚に触れてもらって、技術も惜しみなく伝授しています◎ 業界では考えられない圧倒的なスピードで成長できるのは、「新人を大切に育てる文化」が定着しているからこそ。 自社で魚のおろし方など基礎の部分から握りまでの工程をマニュアル化しており、動画教材も作成し若手世代に合った教育方針も実施★ 包丁を握ったことがなくても「寿司職人になりたい」という気持ちがあれば大歓迎◎ 最速で一人前の寿司職人に成長したい方、ぜひ一度お話しましょう！ そして、入社いただいた皆さんは利﨑にとって、かけがえのない財産です。 その為、見習い期間でも月給35万円を支給。着実に技術を身に着ける期間を高収入で過ごしていただけるのは、最高の環境だと自負しています！！ ■研修の流れ 【STEP.1】焼き物でお魚の水洗いからスタート 【STEP.2】魚の下ろしに挑戦 【STEP.3】大将のアシスタント ※研修中の労働条件の変動はありません。 魚の捌き方から握り方までイチから丁寧に教えます！ 大将のアシスタントにつくまでは、だいたい半年程度。 お客様との会話など、寿司を握ること以外のスキルも学べます◎ 何よりも平均年齢23歳で在籍スタッフは全員が男性の当社。 世代が近いので風通しがよい環境の中、 自然と「お兄さん」として面倒を見てくれたり 「部活や学校の先輩」のように仕事も近い距離や温度感やスタンスで指導してくれますよ。 【 当店について 】 完全予約制で、客単価は2万円～3万円、カウンターは約10席あります。 1店舗を開店して4年目になり、年に1店舗ずつ拡大し続け、都内を中心にまだまだ拡大予定です！ お客様は、「○○さんから紹介してもらいました」「SNSを見て来ました」など、口コミやSNS等でお店を知って来てくださる方も多数◎ 仲がいい人に教えたくなる、そんな寿司屋を目指しています。

勤務地

アクセス

交通・アクセス JR東日本山手線・東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」から徒歩2分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり23日 〜 25日 11：00～23：30（シフト制） 休憩2～3時間あり ◎長期歓迎 ◎シフト制 ◎フルタイム歓迎

給与

月給350,000円以上 給与詳細 基本給：月給 35万円 〜 固定残業代：なし 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※給与は、経験やスキルに応じて給与は応相談 ◎随時昇給制度あり ◎ボーナス・賞与あり（年2回） ◎高収入・高額 ＜インセンティブ制度あり＞ 大将になると、売上の10％をインセンティブとして支給します！ 頑張りを給与にいち早く還元・反映している形です。 【給与例】 給与例 【月収例】 ・月収35万円（入社半年/20歳見習い、22歳見習い） ・月収38万円 （入社1年目・24歳見習い） ・月収80～90万円 →月給40万円＋インセンティブ（入社7ヶ月/26歳・大将） ・月収80〜110万円 →月給40万円＋インセンティブ（入社3年目/23歳・大将） ・月収80～120万円 →月給40万円＋インセンティブ（入社5年目/32歳・大将） 前向きに頑張っている子は半年で月給35万円！1年で40万円以上も！ 2024年度の実績では、年収1200万円以上の大将もいます！ 「二番手のポジションで大将のサポートができるようになれば」 「自分で切りつけをしながらテーブル席で握れるようになれば」 「カウンター席6名を握り、お客様をご満足させられるようになれば」 「カウンター席10名握り、お客様をご満足させられるようになれば」 と、明確な昇給基準があるので、目標設定もしやすくご自身の実力にも自信が持てます★

休日休暇

休日休暇 完全週休2日制（シフト制） ★年間休日120日以上 ★長期休暇あり ＜長期休暇について＞ ❖GW：約7日 ❖夏季休暇：約10日 ❖年末年始：約10日 ※上記以外にも年2度ほど、3連休の取得もありますよ！

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◆昇給（明確な昇給基準、年次に関係なく実力で昇給可能） ◆昇進昇格も業界トップの速さです ◆ボーナス・賞与あり（年2回） ◆社会保険完備 ◆交通費支給（全額） ◆インセンティブ ◆髪型自由（※板前の服装に合っていれば髪型に決まりはありません！） ◆まかない・食事補助あり ◆引っ越し代支給（10万円 ※就業後3ヶ月で支給） ◆提携している不動産屋で物件探しもサポート（手数料などお得に！） ◆決算賞与有り ◆研修あり ※引っ越し手当がでるため、長崎・茨城・島根・福島、関東や九州・中国・東北地方など、地方から上京してきたスタッフもいます。

職場環境・雰囲気

職場環境 20代前半が中心の活気ある職場（平均年齢23歳）！全くの未経験入社でも、見習い期間でも月給は35万円です★更に、早い段階で調理や握りも可能。最短3年で店舗をお任せできるレベルに育成します！賞与や引っ越しサポートも充実。業績好調で今後の店舗展開も進行中♪ 喫煙所：喫煙所あり（屋内）