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株式会社活美登利

職種/仕事内容

仕事内容 ╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋ ┃ 「活美登利の安全を創る衛生管理」 ┃ ┃ “基準づくり × 監査 × 改善” を統合 ┃ ┃ 現場とブランドを支える ┃ ┃ 衛生管理のプロへ ┃ ╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━╋ 今回の募集では、 これまで飲食店での衛生管理・品質管理を されきたご経験者をお待ちしております。 ✅知識を常にアップデートしたい ✅あらゆる領域も含め 一貫して携わりたい ✅衛生管理のプロとしてキャリアUPしたい ✅経験を活かして、更に成長したい など 高級寿司店のクオリティーに、 回転寿司の手軽さと遊び心を融合した弊社は 「衛生管理のあり方そのもの」を追求し したい方に最適な環境です。 特に、飲食店での衛生・品質管理経験が 3年以上ある方は採用を優遇いたします。 ♢＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊♢ 【運営会社：株式会社 活美登利】 “本物の美味しさ”を、もっと多くの人へ ♢＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊♢ 活美登利は現在、 国内での店舗拡大だけでなく、仕入れ・品質 管理・オペレーション・人材育成・IT化・海 外展開など、あらゆる領域で事業基盤の強化 と進化を続けています。 今後は、国内外への展開、IT導入、 商品開発の革新など“進化する寿司ブランド” としてさらに加速していきます。 そんな中で最も重要なのが 「食の安全と安心」を守る衛生管理基準の アップデートです。 時代とともに変化する衛生基準、 お客様からの高度な要望、店舗数・工程増加 に伴う品質リスク。 これらに対応するため、 「衛生管理のあり方そのもの」を 再構築できる経験者を求めています。 ───────── ✅活美登利とは？ ───────── 回転寿司を「ただの食事」ではなく、 “選ばれ続ける体験”として進化させてきた ブランド活美登利 (KATSUMIDORI) 。 私たち活美登利は、 東京・神奈川を中心に店舗展開し、 鮮度・技術・接客の三軸で多くのお客様に 愛される店づくりを続けています。 その根底にあるのが、 「安心と安全」を守るための 衛生管理の高さです。 しかし今、店舗拡大・海外展開・ 商品ラインナップの拡充が進む中で、従来の 仕組みだけでは対応しきれない新たな 衛生基準が求められています。 仕入れ・加工・保管・物流・調理・販売―― すべての工程を理解し、 衛生の在り方を“次の基準”に引き上げること。 それこそが、今私たちが必要と している役割です。 あなたの経験が、 会社全体の「安全基準」を変えていく。 そんな“0→1をつくる衛生管理”の 仕事がここにあります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━ ✅ 仕事内容(衛生管理・品質管理) ━━━━━━━━━━━━━━━━ 活美登利の全店舗・全工程における 衛生基準を守り、食の安全を支える核となる 衛生管理ポジション です。 衛生巡回から 基準づくり、教育、行政対応まで 幅広く担当し、“安心と信頼”を生むブランド の根幹を支える仕事です。 ＜主な業務内容＞ 【① 衛生監査・衛生基準の整備】 ・店舗衛生巡回、監査実施、改善指導 ・衛生基準マニュアルの整備・改訂 ・全工程（仕入・加工・保管・物流・調理・販売）の衛生基準見直し 【② リスク管理・トラブル対応】 ・食中毒リスク管理 ・事故発生時の初動対応 ・クレーム（異物混入など）の調査 ・再発防止策の立案と運用 【③ 従業員教育・研修】 ・従業員への衛生教育、手洗い指導 ・半年ごとの衛生研修企画・運営 ・現場への衛生意識向上・指導の標準化 【④ 行政対応】 ・保健所対応 ・行政指導への改善運用 ・衛生関連法令のキャッチアップと基準更新 ───────────────── 【★応募の背景と将来のビジョン★】 ───────────────── 活美登利は現在、 既存の「寿司」という業態にとどまらず、 仕入れ／商品開発／サービス／IT／ 海外展開…と、あらゆる面で 拡大と進化を続けています。 その中でも今、 最も重要なのが 「衛生管理の強化」 衛生基準は時代とともに変化し、 お客様の求める“安全のレベル”も年々 高まっています。 だからこそ、 現状維持ではなく 衛生管理そのものを 進化させる人材 が必要です。 ・仕入れ〜販売まで全工程の基準を見直し ・リスクを未然に防ぐ仕組みづくり ・現場の意識を高める教育体系の構築 あなたの経験と視点で、 「活美登利の衛生基準」を次のステージへ 引き上げてほしい と考えています。 ──────────── 【★キャリアビジョン★】 ──────────── ✅衛生管理のプロとして成長する道 衛生巡回・監査だけでなく、 仕入〜加工〜保管〜物流〜調理〜販売 に至るすべての工程を理解し、全社レベルの 衛生基準づくりに携われます。 ・衛生基準の策定 ・改善提案 ・教育体系の整備 ・現場指導フローの標準化 ・品質管理との連携強化 衛生管理の幅広い領域で 専門スキルを伸ばし、“安全を設計する プロフェッショナル”へ成長できます。 ✅衛生管理責任者へのステップアップ このポジションは将来的に、 「衛生管理部門をつくり上げるリーダー」 としての役割を想定しています。 活美登利は、衛生管理を より強化していくフェーズの真っ只中。 だからこそ、以下のような 0→1の領域に 挑戦できます。 ・全社の衛生基準・マニュアルの再構築 ・衛生研修の体系化 ・衛生リスクの見える化・改善サイクル作り ・海外展開に向けた国際基準整備 ・衛生管理担当者の育成 単なる「衛生管理スタッフ」ではなく、 ブランドの信頼を支える中核ポジション としてキャリアを築けます。 【こんな方求めています！】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ✅お客様の「安全」を最優先できる方 “見えない品質”を守る責任感を お持ちの方へ。 ✅現場の改善が成果に繋がることに やりがいを感じる方。 改善意識の高い方が活躍できる 環境です。 ✅衛生管理の専門性を深め、 基準づくりに挑戦したい方。 マニュアル整備・教育・仕組みづくりが 得意な方歓迎。 活美登利の“未来の衛生基準”を、 あなたの力で一緒につくり上げていきましょう。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 目黒駅 0分

勤務時間

固定時間制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり21日 〜 22日 09:00～18:00 実働時間：8時間/日 正社員 1日／8h／週休2日（年間休日108日） 月平均残業時間37時間程度

給与

月給340,000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 27万4340円 〜 57万4340円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万5660円 〜（固定残業時間：1ヶ月あたり37時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【給与例】 給与例 【活美登利のキャリアマップ】※一例です 一般スタッフ（34～40万円） 係長 （40～47万円） 課長 （47～56万円） 部長 （56～67万円） ※上記月給の他に賞与などが支給されます ※一般社員から係長を飛び越え、課長への飛び級も実例が多数あるのも魅力のひとつ 【年収例】 4,760,000円 / 入社1年目・一般社員、25歳 5,600,000円 / 入社3年目・係長、28歳 6,580,000円 / 入社5年目・課長、30歳

休日休暇

休日休暇 週休2日（年間休日108日）

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ◇ 雇用保険 ◇ 健康保険 ◇ 労災保険 ◇ 厚生年金 ◇ 交通費支給あり

対象となる方

求めている人材 ▼ 必須経験（いずれか） ・食品メーカー／飲食チェーンでの品質管理・衛生管理の実務経験 └店舗巡回、監査、衛生基準に基づく改善指導の経験を想定しています。 ・クレーム対応や衛生事故における初動対応の経験 └異物混入・食中毒リスクなどの原因究明～再発防止まで携わった方。 ▼ 歓迎経験 ・飲食店での衛生・品質管理経験(3年以上) ・HACCP運用経験、または食品衛生責任者資格の保有 ・ISO／FSSC／OHSAS など衛生・品質関連規格の知識 ・店舗衛生管理、衛生研修の企画・教育経験 ・行政対応（保健所指導など）に関する実務経験 ・衛生基準マニュアルの整備・改訂経験 ▼ 求める人物像（ペルソナ） ・“お客様の安全”を最優先に考えられる責任感を持つ方 ・仕入〜販売までの各工程に対して、衛生視点から改善提案できる方 ・店舗と本部、行政など多様な関係者と信頼関係を築けるコミュニケーション力 ・現場の動きや課題に寄り添い、実行可能な衛生基準を設計できる方 ・0→1の基準づくりや衛生管理体系の構築に挑戦したい方 ・将来、衛生管理責任者として組織をリードしたい方

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間の条件：本採用と同じ 雇用形態、給与は本採用時と同じです。

選考プロセス

選考プロセス ◆ STEP 1｜応募 応募フォームよりエントリーしてください。 ◆ STEP 2｜書類選考 ご経歴・スキル・志望動機をもとに選考いたします。 ◆ STEP 3｜面接（1〜2回） ◆ STEP 4｜内定 最終面接後、合否をご連絡します。 給与・入社日などの条件を確定し、正式に内定となります。