• 正社員

インディゴブルー株式会社 紀尾井町 藍泉 byホテルニューオータニ

仕事内容

仕事内容 老舗ホテル『ホテルニューオータニ』における日本料理調理の職務：伝統と革新の融合 本求人は、1931年創業の老舗料亭の伝統を継承する当ホテル内日本料理店において、卓越した調理技術を習得し、一流の料理人としての道を歩もうとする意欲的な貴方をお迎えするものです。 当店の日本料理は、寿司、蕎麦、天ぷらを始めとする多岐に渡る調理技術を網羅しており、伝統的な技法と現代的な感性を融合させた、洗練された極上の一品を提供しております。食材の選別から調理、盛り付けに至るまで、全ての工程を店内で行うことにより、素材の持ち味を最大限に引き出す調理法を徹底的に追求し、お客様に最高の美食体験を提供することを使命としております。 経験豊富な料理長による綿密な指導体制の下、未経験者の方にも安心して技術習得に取り組んでいただけます。また、高級食材や旬の食材をふんだんに使用することで、自然と食材知識や目利きのスキルを磨いていくことが可能になります。 更には、メニュー考案や各種イベント企画への参加を通じて、創造性と企画力を発揮できる機会もご用意しております。料理人としての技術向上だけでなく、企画力や経営センスといった幅広い能力を養うことができる環境です。 多様な世代が活躍するアットホームな職場環境も、当店の大きな魅力です。20代から70代までの幅広い年齢層のスタッフがそれぞれの経験と技術を活かし、互いに尊重し合いながら、チームワークを大切に業務に取り組んでおります。個々のスキルアップを支援する充実した研修制度も整備しており、独立開業を目指す方には、独立支援制度も設けております。 将来的には、更なる店舗拡大や海外進出も視野に入れており、貴方の成長と共に、当店の事業拡大にも貢献していただくことを期待しております。 更なるスキルアップを目指して、鉄板焼きレストランにおける研修プログラムもご用意しております。日本料理の枠にとらわれず、多様な調理技術を習得することで、更なるキャリアアップの基盤を築くことができます。 安定した経営基盤を持つインディゴブルー株式会社を運営母体とする当ホテルでは、伝統と革新を融合させた、やりがいのある仕事をご提供いたします。料理人としての情熱と高い志を持つ方からのご応募を、心よりお待ちしております。