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YAUMAY(アイエムエムフードサービス株式会社)

仕事内容

仕事内容 【働きやすさも魅力】 ✅ 月8日～10日休み ✅ 年間休日120日以上も可能 ✅ 月給35万円以上スタート ✅ 賞与あり ✅ インセンティブ制度あり ✅ 技術講習・研修制度あり ✅ まかないあり ✅ 丸の内勤務でアクセス良好 東京・丸の内に店を構える 人気中華レストラン「YAUMAY」 ミシュランの星を獲得したHAKKASANや 世界的ブランドYauatchaを手掛ける レストランプロデューサー、 アラン・ヤウ氏が監修するレストランです。 本格点心の技術を学びながら 成長できる点心師を募集しています。 経験を活かして さらなる技術向上を目指したい方、 世界基準の点心づくりを学びたい方 そんな方は大歓迎します。 【具体的な仕事内容】 ＊点心調理業務 ・蒸し点心、揚げ点心の調理 ・点心の仕込み業務 ・餡の仕込み ・生地づくり、包餡作業 ・盛り付け ・品質管理 ・衛生管理 ＊キッチン運営業務 ・食材管理 ・在庫管理 ・発注業務 ・原価管理補助 ・オペレーション改善提案 ・季節限定商品の提案 ・新メニュー開発への参加 ＊チームでの店舗づくり ・後輩スタッフの育成 ・技術指導 ・サービススタッフとの連携 ・店舗品質向上への取り組み この仕事の魅力 世界基準の点心技術を学べる 当店では単なる製造作業ではなく、 「美しい見た目」 「食感」 「温度管理」 「餡のバランス」までを 追求した点心づくりを行っています。 本場の技術や考え方を学びながら、 ワンランク上の技術を 身につけることができます！ ＊この仕事のやりがい お客様との距離が近く、 ・料理を提供した瞬間の反応 ・リピーターのお客様からの評価 ・料理への感想 を直接感じながら働けます。 自分の作った点心が お客様の満足につながる実感を得られる環境！ 将来的に独立を目指している方も、 店舗運営や原価管理など 経営視点を学ぶことができます。 こんな方を歓迎します ✅点心調理経験を活かしたい方 ✅ホテルや高級レストランでの 経験を活かしたい方 ✅本格的な点心技術を学びたい方 ✅技術をさらに磨きたい方 ✅将来的に料理長を目指したい方 ✅チームで店舗づくりを 行うことが好きな方！