• 正社員

株式会社ミナデイン　烏森百薬

勤務地

勤務地: 敷地内禁煙

仕事内容

アピールポイント: 1. 接客が“業態を延命させる”という考え方があります 外部インタビューで、弊社の代表大久保は、味や形態、取り組みはどこかの段階で飽きられるものだからこそ、常連客をつくるには接客・サービス・コミュニケーションが大切であり、「接客が業態を延命させる」と考えていると語っています。 これは、接客サーバーにとって大きな意味があります。 接客は、補助業務ではありません。 接客は、店を長く愛される存在にするための中心業務です。 2. 烏森百薬は、100店舗ではなく100年を目指す創業店舗です 烏森百薬の公式ページには、「創業店舗である烏森百薬は、どんなに繁盛しても1店舗しかつくりません。100店、ではなく、100年。」と記載されています。 つまり、烏森百薬は量産するブランドではありません。 新橋のこの場所に根づき、人と人のつながりを積み重ねていく店です。 そこで接客をするということは、単に今日の営業を回すことではありません。 未来の常連さんをつくり、街の記憶に残る店を育てることです。 3. マニュアルに頼らず、目の前のお客様を喜ばせる接客ができます ミナデインの文化として、新人にも裁量を与えてくれ、マニュアルに頼らず、目の前のお客様を喜ばせるために何ができるかを自分で考えて接客できます。 もちろん、何でも自由にしてよいという意味ではありません。 ゴールをすり合わせたうえで、自分の個性を使ってお客様を喜ばせる接客ができます。 4. お酒を深く学び、提案力を磨けます ミナデインには、酒専門の卸・小売会社出身で、日本酒ディプロマ・ソムリエ資格を持つ佐藤瞳さんのように、ドリンクサービスやお酒の提案を深めているメンバーがいます。佐藤さんは、社内スタッフ向けにお酒セミナーを行い、サービス力や提案力を磨く取り組みもしています。烏森百薬の接客サーバーでは、料理とお酒をつなげる提案力を磨けます。 5. 店舗だけでなく、会社づくりにも関われます 全店舗の数値管理、販売促進、デザイン管理、社員研修、新店舗立ち上げ、BtoB事業、社外研修、新卒採用など、会社運営全般に関わることができ、ミナデインでは、現場社員が本部業務も兼任し、大手企業では体験しづらい仕事ができます。 現に、各店長は、店長業務に加えて本部業務で得意なことを分担しています。 例）〇〇店の店長×人事、〇〇店の店長×経理など 接客サーバーからスタートしても、将来は希望があれば女将、店長、人材育成、商品企画、ドリンク開発、本部業務、新店舗立ち上げなどに関わることができます。 6. スタッフ、経営者、取引先、お客様の垣根を超えられます 同じ世界観やビジョンを持ったあらゆる業界のプロフェッショナルが集まり、手を組み、つながり、コミュニティへ成長することで持続可能な価値を提供したいと考えています。 烏森百薬の接客サーバーは、店内だけを見て終わる仕事ではありません。 お客様。 常連さん。 生産者。 酒屋さん。 料理の名店。 地域の人。 取引先。 社長。 店長。 アルバイト。 他店舗の仲間。 そうした人たちと関わりながら、飲食の可能性を広げていく仕事です。 【活躍中インタビュー】 “失敗しない接客”から、“お客様と店を一緒につくる接客”へ。老舗一流ホテルの料飲サービスから、烏森百薬へ 前職では、老舗一流ホテルの料飲サービスとして働いていました。身だしなみ、言葉遣い、料理提供の所作、お客様との距離感など、本当に多くのことを学ばせてもらいました。一方で、経験を重ねるほど「自分の接客は、誰の記憶に残っているのだろう」と考えるようになりました。失敗しないこと、格式を守ること、空気を乱さないことは大切。でも私は、もっと自分の言葉で料理やお酒を提案したり、お客様と関係を積み重ねたり、“またあの人に会いに行きたい”と思ってもらえる接客がしたかったんです。 烏森百薬に来て驚いたのは、お客様との距離の近さでした。ここでは、接客は配膳ではなく、店づくりそのものです。週に8回、9回来てくださるお客様がいたり、新メニューのアイデアをお客様が出してくださったり、お店の扉をお客様が直してくださったこともあります。毎日来ていた常連さんが来なかった日に様子を見に行ったら、ご自宅で倒れていて、結果的に一命を取り留めたという話も聞きました。飲食店とお客様の関係が、ここまで深くなるのかと感じました。 今は、料理を運ぶだけではなく、「この方には今日は静かな時間が合いそう」「このお酒なら会話が広がりそう」と考えながら接客しています。一流ホテルで学んだ丁寧さや所作は、烏森百薬でも確実に活きています。でもここでは、それに加えて、自分の人柄や観察力、会話の温度まで接客の価値になります。ホテル時代に感じていた窮屈さが、ここでは強みに変わりました。接客で、人と街をつなぐ仕事ができている実感があります。 ▼得られるもの 1日単位、月単位：目の前のお客様の反応がすぐ返ってきます 接客の楽しさは、目の前で反応が返ってくることです。 「美味しい」 「楽しかった」 「また来るね」 その一言が、次の日の原動力になります。 シーズン単位、1年単位：女将・店長・商品企画・ドリンク提案へ広がる 接客に慣れてきたら、スタッフ育成、常連づくり、メニュー改善、ドリンク提案、イベント企画、商品企画にも関われます。 里愛美さんのように、女将として店舗管理・人材育成・商品企画に関わる道もあります。 数年単位：飲食で街をつくる側に回れる ミナデインは、食と人間の価値でまちづくりをする会社です。 長期的には、店を運営するだけでなく、新橋という街に個性をつくる側、食文化を残す側、コミュニティをつくる側に回れます。

求める人材: ＼接客を、もう一段階レベルの高い仕事にしたい方へ／ 経験年数だけで判断しません。 学歴だけでも判断しません。 有名ホテル出身かどうかだけでも判断しません。 飲食未経験かどうかだけでも判断しません。 ただし、今回の求人は「ただ料理を運びたい方」向けではありません。 烏森百薬が求めているのは、接客を通じて、人と人の関係をつくりたい方 です。 ・飲食業にプライドを持って働きたい方 ・飲食の正社員のイメージを変えたい方 ・接客を作業ではなく、価値ある仕事として深めたい方 ・人と話すことが好きな方 ・お客様の反応を見ながら、自分で考えて動きたい方 ・マニュアル接客では物足りない方 ・「今日は何をしたらこの人が喜ぶか」を考えられる方 ・お酒、料理、食文化に興味がある方 ・日本酒、ワイン、焼酎、クラフトドリンクを学びたい方 ・常連さんに愛される店づくりをしたい方 ・女将、店長、商品企画、人材育成に興味がある方 ・将来、自分のお店を持ちたい方 ・スタッフ、経営者、取引先、お客様という垣根を超えて働きたい方 ・飲食を通じたまちづくりに関わりたい方 ・新橋という街に根付く店を一緒につくりたい方 特に、下記のような方には向いています。 ホテル、旅館、百貨店、ブライダル、航空、酒屋、ワインショップ、日本酒専門店、バル、居酒屋、レストラン、カフェ、バーなどで接客経験がある方。 または、アルバイトで飲食の楽しさを知り、「正社員としても飲食の可能性に挑戦したい」と思っている方。 一方で、下記の方には合わないかもしれません。 ・決められたことだけを淡々とやりたい方 ・お客様との会話をできるだけ避けたい方 ・「接客はマニュアル通りで十分」と考える方 ・料理やお酒に興味がない方 ・常連さんとの関係づくりに興味がない方 ・店づくりやチームづくりには関わりたくない方 ・自分で考えて動くより、細かく指示されたい方 弊社の代表メッセージでは、飲食業界がセルフサービスやモバイルオーダーなどDXの方向へ進む中で、あえて「人が主役」の飲食店づくりにこだわり、メンバーそれぞれの個性を最大限に発揮して属人的なサービスを届けることを大切にしていると説明されています。 だからこそ、接客サーバーにも個性を求めます。 話すのが得意な人。 聞くのが得意な人。 お酒に詳しい人。 人の名前を覚えるのが得意な人。 場の空気を読むのが得意な人。 新しいアイデアを出すのが好きな人。 誰かの小さな変化に気づける人。 その個性を、烏森百薬で活かしてください。

• 交通費支給
• 駅近5分以内
• シフト制
• 昇給あり