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THE FUNATSUYA

仕事内容

仕事内容 ＜＜求人のポイント＞＞ ★月給30万円～スタート！業界未経験OK◎ ★月8日休み＆有給取得しやすい環境！ ★幅広い料理の知識とスキルが身に付く♪ ★チームワークを大切にする風土！ ★正社員募集！ 仕込み、ソースづくり、肉・魚の火入れなど、 披露宴やレストランで提供されるお料理の 調理業務をお願いします。 ※その他、メニュー開発や原価管理、 チームマネジメントなどの業務あり。 経験や適性に応じてお任せしています。 ―――◇―――◇―――◇―――◇――― ■■プロフェッショナルへ成長■■ 食材ごとに異なる下処理や火入れ、 料理の適切な温度管理など、 繊細かつ幅広い知識が身に付くのもこの仕事ならでは。 担当は持ち回り制なので、 前菜やスープ、メインなど、 様々な工程に携わることができます。 洋食・和食のコースを中心に、 幅広いジャンルに対応できる プロフェッショナルを目指していただけますよ！ ■■フラットな風土が魅力！■■ 季節ごとにコース内容の改定や レストランメニューの開発を行っており、 その際は年次や役職問わず みんなが意見を出し合って決めています。 「夏らしく、トウモロコシの冷製スープはどう？」 「付け合わせに菜の花を使ってみませんか？」 …というように、経験のあるシェフも 20代の若手シェフもフラットな関係で 意見を言い合える環境を作っています！ ■■働きやすさとやりがい■■ コース内容が大幅に変わることは少なく、 基本は仕込みなどのルーティン業務が中心。 また、予約制でイレギュラーが少ないのも特徴です。 ただ、スムーズな料理提供のためにも、 事前準備や段取り、 オペレーションの簡略化などは不可欠。 日々の業務の中で、 「ここはこうした方が良くなる」と 感じたことは何でも話してください！ 私たちが提供するのは、 結婚式やパーティなどの 記念日を彩る特別なお料理です。 「お客様の一生の思い出となる一皿を作る。」 そんな誇りを持って働いています！ ■■150年以上の歴史あり！■■ ザ フナツヤの始まりは明治8年。 東海道五十三次「桑名宿」の跡地に 料亭旅館として誕生して以来、 三重県桑名の象徴として歴史を紡いできました。 きめ細かいサービスはもちろん、 料亭時代から大切にしてきた 食材へのこだわりも随一。 南伊勢の港や四日市の市場から 新鮮な海産物や青果を直接仕入れており、 地場の珍しいお魚や 旬の食材を使用した料理も お客様からご好評いただいています。 独自の仕入れルートがあるからこそ、 漁港から丸々一匹仕入れた魚を使ったりと 料理の幅が広がりやすいのも特徴。 シェフ自ら市場に足を運び、 直接食材の買い付けを行うことも可能なので、 自由度の高い環境で働きたい方にはピッタリです！