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大衆イタリアンかね子松山店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ＼「料理長の経験」はなくても、厨房での経験が活かせます／ 「仕込みや調理はしてきたけれど、料理長と聞くと少し不安」 「接客や店舗運営より、厨房で自分の力を発揮したい」 そんな方を歓迎します。 「大衆イタリアンかね子 松山店」で、仕込み・調理・食材管理を担当するキッチン責任者・料理長候補を募集します。 求めているのは、高度な専門技術よりも、基本を大切にしながら、任された仕事に責任を持って取り組める方。 居酒屋などで身につけた調理経験を活かし、厨房を支えていただきたいと考えています。 〈この募集のポイント〉 ✅ 基本的な仕込み・調理経験があれば応募OK ✅ 料理長経験・経験ジャンル・年数は不問 ✅ ホール接客・レジ・シフト作成は担当外 ✅ 月給35万〜40万円／賞与年2回 ✅ 転勤なし！松山で腰を据えて働ける 〈イタリアンの専門技術は必要ありません〉 当店は、やきとん・串料理などの大衆料理に、イタリアンの要素を取り入れた居酒屋です。 居酒屋・焼鳥店・レストランなど、経験してきたお店のジャンルは問いません。 食材を下処理する、段取りを考えて仕込む、注文に合わせて調理する。そんな厨房での経験が活かせます。 「イタリアンを専門に学んだことがない」という方も、安心してご応募ください。 〈具体的な仕事内容〉 ・食材の下処理、仕込み ・やきとん・串料理など、各種メニューの調理 ・盛り付け、味や仕上がりの確認 ・食材の発注、在庫・鮮度管理 ・営業に合わせた仕込み量の調整 ・食材を無駄なく使うための工夫 ・厨房や調理器具の清掃、衛生管理 食材の状態を確認し、必要な仕込みを進め、一皿ずつ丁寧に仕上げる。 日々の基本を積み重ねながら、おいしい料理を安定して提供する仕事です。 〈調理と食材管理に集中できる役割分担〉 ホール接客・レジ・店舗全体の売上管理・シフト作成や人員配置は、店長が担当します。 料理長候補だからといって、店舗運営をすべてお任せする募集ではありません。 店長やスタッフと声を掛け合いながら、調理・仕込み・食材管理を中心に、厨房を支えていただきます。 〈いきなり、すべてを任せるわけではありません〉 まずはマニュアルや研修を通じて、当店のメニューや調理手順、営業の流れを覚えていただきます。 これまでの経験や習熟度に合わせて、仕込み・調理から食材管理へと担当の幅を広げていきます。 料理長や責任者の経験がない方も、これまで培ってきた基本を土台に、ステップアップを目指せます。 〈大切にしたいのは、毎日の仕事への誠実さ〉 食材を丁寧に扱うこと。 決められた手順や衛生管理を守ること。 忙しいときも周囲と協力すること。 分からないことや困ったことを、そのままにせず相談すること。 特別な肩書きよりも、こうした日々の姿勢を大切にしています。 これまでの調理経験を活かして、安心して厨房を任せられる存在を目指しませんか。