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小料理屋 おかずやつきみ

仕事内容

仕事内容 ✅平日限定営業（現在は水土日祝休み） ✅年間休日120日以上 ✅終電までに必ず退勤（23:30まで） ✅料理・接客だけでなく店舗運営を学べる ✅メニュー考案・仕入れ・売上確認も担当 ✅日本酒・焼酎を学べる環境 ✅月給25万〜＋賞与・昇給あり ※現在は水曜・土日祝休みですが、 今後の体制次第で水曜営業となる 可能性があります。 土日祝のお休みは変更ありません。 ✅この募集について ─────────────────── 北新地の小料理屋「おかずやつきみ」で、 将来的に店舗を任せられる存在へ育てる 店長候補（正社員）を募集します。 現場に立ちながら、 売上・原価・段取り・常連様との 関係づくりまで店舗全体を 見渡せる視点を身につけていきます。 「料理が好き」から一歩進み、 “店を回せる人”を目指したい方へ。 ✅仕事内容 ─────────────────── 店長候補として、 現場業務と運営管理の両方を担います。 【現場業務】 ・和食中心の仕込み、盛り付け ・日本酒・焼酎の提供 ・カウンター接客 ・お会計対応 【運営・経営面】 ・日々の売上確認、数値管理 ・原価を意識した仕入れ、買い出し ・在庫管理、発注 ・営業中の段取り設計 ・後輩スタッフの育成、声かけ ・メニュー構成や価格の相談 当店は固定メニューがありません。 その日の仕入れや 季節に合わせて内容を決めます。 料理・接客・数字のバランスを考えながら、 「店としてどうあるか」を 一緒に考えていくポジションです。 単なるホール責任者ではなく、 経営視点を身につけていく店長候補です。 ✅将来の役割 ─────────────────── 将来的には営業全体の 流れを任せられる存在へ。 売上や原価を踏まえた判断、 お客様との関係づくり、 店の方向性の共有など、 現場の延長ではなく、 一段上の視点で店舗を支えていただきます。 ✅常連のお客様が中心 ─────────────────── 来店されるのは、気さくで 落ち着いた常連様が中心。 一見対応に追われる業態ではありません。 北新地で丁寧な料理と 会話を大切にする小料理屋です。 ✅成長できる環境 ─────────────────── 働きながら調理師免許を 取得したスタッフもいます。 現場経験を積みながら 資格を目指すことも可能です。 日本酒は常時15〜20種類。 酒蔵見学や試飲会など、 希望者は学びの機会もあります。 料理・接客・運営を総合的に学べます。 ✅資格手当について ─────────────────── 管理栄養士・栄養士・調理師などの 資格をお持ちの方には別途手当有。 経験や知識は、きちんと給与に反映されます。