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- 正社員
合同会社WisteriA
割烹料理店の接客・調理・店舗運営スタッフ
【接客も調理も、一組に寄り添う】東京カレンダーにも選出された中目黒の上質な和空間「蛤と鰻 仁水」で、お客様の大切な時間を接客と調理の両面から支える方を募集します。
アクセス: 最寄りの徒歩約中目黒駅から徒歩15分、池尻大橋駅から徒歩12分です。公共交通機関をご利用の方は、東急東横線・東京メトロ日比谷線・東急電鉄田園都市線をご利用いただけます。地図を見る
月給280,000円～350,000円
アクセス
仕事内容
アピールポイント: ◆ 地焼き鰻と桑名産蛤の技術 中目黒の割烹料理店で、蒸さずに直火で焼き、 外はパリッと 中はふんわり仕上げる地焼き鰻の炭火技術を 学べます。 流通量1％といわれる桑名産蛤をはじめ、 食材の扱い方や出汁の引き方も間近で習得。 専門性の高い和食調理の経験を積めます。 ◆ 一組ずつ向き合う接客 店内はカウンター4席と個室5卓。 ビジネスの会食や大人のデート、記念日など、 大切な時間を過ごすお客様に 落ち着いて向き合えます。立ち居振る舞いや 会話の間合いに加え、 日本酒・ワインのペアリング知識も磨けます。 ◆ 調理から店舗運営まで携われる 日々の仕込み・調理に加え、旬の食材を 取り入れた新メニュー開発にも参加可能。 原価計算、食材ロス削減、発注、売上管理、 衛生・品質管理、シフト作成、スタッフ育成まで 携われます。将来の独立や、店舗運営の力を 伸ばしたい方にも実践の機会があります。 ◆ 調理と接客に集中できる設備 セルフレジや食洗機を導入し、金銭管理や 片付けの負担を軽減。食材の火入れや、 お客様へのおもてなしに時間を使える環境です。 ◆ 自分らしく働き、成長できる 清潔感があれば髪型・髪色は自由。 和食店としての丁寧さを大切にしながら、 料理人が腕を振るう無料の本格まかないも 楽しめます。定期的な研修に加え、 昇給・賞与制度もあります。
仕事内容: ✼┈┈┈┈ここが要点┈┈┈┈✼ ✅月給28万～35万円 ✅週休2日制・日曜定休 ✅正社員・中目黒での勤務 ✼┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈✼ 【仕事内容】 桑名産の希少な蛤と関西風地焼き鰻を 扱う割烹料理店で、接客・調理から店舗運営まで 幅広く担当します。接待や大人のデートで 利用される、モダンで落ち着いた空間です。 一組一組のお客様に寄り添いながら、 食材の扱い方や手仕事、店舗マネジメントを 学べます。 【主な業務内容】 ・仕込み、調理業務全般 ・地焼き鰻の火入れ、蛤の調理 ・旬の食材を使ったメニュー開発 ・売上管理、食材の発注 ・接客、料理や飲み物のご案内 ・衛生管理・品質管理 ・原価・食材ロス管理 ・スタッフの育成・指導 ・シフト管理 【設備・働く環境】 ・カウンター4席、個室5卓 ・セルフレジ、食洗機を導入 調理では地焼きの炭火技術や出汁の引き方に 触れ、接客では会食の場に 合った立ち居振る舞いや会話の間合いを 磨けます。調理技術と店舗運営の両方に 携われる仕事です。
対象となる方
求める人材: 《応募条件》 ・学歴不問 ・未経験者も歓迎いたします 《歓迎する経験・人物像》 ・飲食店での接客・調理経験者歓迎 ・飲食業に興味がある方 ・和食の調理技術を学びたい方 ・お客様に合わせた接客をしたい方 ・メニュー開発や店舗運営に興味がある方
仕事の特徴
- 即日勤務OK
- 固定時間制
- 交通費支給
- シフト制
- 昇給あり
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
その他
応募情報
採用予定人数
1名
会社情報
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アクセス: 最寄りの徒歩約中目黒駅から徒歩15分、池尻大橋駅から徒歩12分です。公共交通機関をご利用の方は、東急東横線・東京メトロ日比谷線・東急電鉄田園都市線をご利用いただけます。
月給280,000円～350,000円
勤務時間・曜日: 勤務時間はシフト制となります。具体的な勤務時間は以下の通りです。 -月～土の間（実働8～11時間）：11:00～24:00 - 休憩60分 残業が発生する場合もありますので、柔軟に対応できる方を歓迎します。シフトについては事前に調整可能ですので、ご相談ください。
- シフト制
- 固定時間制
掲載開始日：2026/11/05
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原稿ID：a6b6a85875eff55c
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勤務地
特徴
東京都
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中目黒駅（東京都）
祐天寺駅（東京都）
学芸大学駅（東京都）
都立大学駅（東京都）
自由が丘駅（東京都）
洗足駅（東京都）
緑が丘駅（東京都）
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