• 正社員

ごきげんえびす 大垣駅前店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食ホール/フロアスタッフ、飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 JR大垣駅から徒歩5分。 九州料理とYEBISU樽生が自慢の 「ごきげんえびす 大垣駅前店」で、 キッチンスタッフを募集します。 お任せするのは、調理です。 ホール業務はありません。 料理に集中できる配属で、 仕込みから一品の仕上げまで 順を追って覚えていただきます。 「料理の腕を上げたい」 「未経験から手に職をつけたい」 「いつかは料理長を任されたい」 そんな方に、ぴったりの環境です。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆大垣駅前店の魅力◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 「スイトテラス」の1階路面店。 他の店舗に多い2階ではなく、 通りから直接入れる店構えです。 この店には「エビスタイム」 があります。店内に『第三の男』が 流れている間は、生ビールの 大ジョッキが中ジョッキの料金に なるサービスで、サッポロビールの 公式コミュニティにも 取り上げられました。 他社では書けない、 この店だけのしかけです。 100席。テーブル個室6室、 掘りごたつ個室14室、 カーテン個室1室の合計21室。 貸切なら60〜80名まで 対応します。 送別会や同期会、 成人の集いなど、 人生の節目のご宴会で ご利用いただくことが多い 店舗です。 料理は九州の名物と鍋、 お酒はYEBISU樽生6種。 ◆さつま知覧どりの 豪快骨付きモモ焼き ◆宮城三陸産 牡蠣の掴み取り ◆西京白味噌もつ鍋 ◆YEBISU樽生6種と エビスタイム 料理の説明だけでなく、 エビスタイムのように 「この店ならではの楽しみ方」を お客様にお伝えする仕事です。 営業時間は 17:00〜翌0:00のディナー営業。 8名以上のご予約があれば、 12:00〜17:00の昼宴会も 承っています。年中無休です。 骨付きモモ焼きと牡蠣、もつ鍋。 火と鍋の仕事をまとめて 覚えられる店舗です。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆お任せする仕事◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 最初からすべてを お任せするわけではありません。 できることから一つずつ 覚えていただきます。 【仕込み】 ◆食材の下処理とカット ◆仕上げの準備 【調理】 ◆料理の調理と盛り付け ◆ピークタイムの出し切り 【衛生管理】 ◆洗い場 ◆厨房の清掃と温度・ 記録の管理 【慣れてきたら】 ◆食材の発注と在庫の管理 ◆新しく入ったスタッフへの指導 《この仕事で身につくこと》 仕込みから一品の仕上げまで、 順番に覚えていただきます。 無理な飛び級はさせません。 食材の産地や切り方を 説明できるようになると、 料理の話でお客様と 会話できるようになります。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆一緒に働くメンバー◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 大垣駅前で高い評価を いただいている店です。 それを支えているのは、 21室の個室を回すホールと、 炭火の前に立つキッチンです。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆今回、増員する理由◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 満席の日が続いていて、 いまの人数では手が足りていません。 お客様をお待たせせずに お出しできる体制をつくるための 増員募集です。 仕込みの量が多い日があります。 その日の出数を読んで 手を動かせるようになることが、 この仕事の中心です。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆入社後の流れとキャリア◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ 入社後の約2〜3ヶ月は研修期間です。 この期間は残業なし・1日8時間の勤務です。 独自の社内研修「ICONカレッジ」で、 マインド・サービス・調理・店舗運営・ マーケティングの5つの領域を順に 学んでいただきます。 「ノウハウは教えます。 できるようになるまで伴走します」 というのが当社の方針です。 研修・指導・評価をひとつに つないでいるので、教わることと 評価されることがズレません。 この求人からのキャリアは、 次のように広がっています。 キッチンスタッフ→ 調理責任者→料理長。 調理のスペシャリストとして、 専門職に進む道もあります。 ┏━━━━━━━━━━━━━━┓ ◆イコン株式会社について◆ ┗━━━━━━━━━━━━━━┛ イコン株式会社は、 2002年に京都で創業しました。 現在は、関西・東海の8府県に 16ブランド・25店舗以上を 展開しています。 私たちが目指しているのは、 「唯一の魅力で街に愛され、 その街に根付いていく」 お店づくりです。 同じ形の店舗を増やすのではなく、 ブランド・メニュー・内装を 一店舗ごとに設計しています。 京都の佐々木酒造や伏見の山本本家、 奈良の豊澤酒造など、その土地に 根付くつくり手とも協力しながら、 地域ならではのお店を つくっています。 あなたも大垣の街で、 お客様から「また来たい」と 思っていただけるお店を 一緒につくりませんか？ 調理経験は問いません。 アルバイトでの経験だけでも 大丈夫です。 料理を仕事にしたい方を お待ちしています。