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香嵐渓 一の谷

仕事内容

仕事内容 ╭─────────────╮ 季節を料理に映す。 香嵐渓の老舗料亭で、 和食の技を磨く。 ╰─────────────╯ 春の山菜。 夏の鮎。 秋の紅葉。 冬の会席料理。 四季折々の自然に囲まれ、 川のせせらぎや木々の香りを感じながら、 その季節ならではの食材を扱う。 ここ「香嵐渓 一の谷」は、 景色そのものがおもてなしになる場所です。 ただ料理を作るだけではなく、 季節を感じ、一皿にその瞬間を映す。 そんな和食調理の仕事を、 丁寧に続けていきたい方を募集します。 ◇ 和食経験者募集 ◇ 実働6.5時間 ◇ 業績賞与あり ◇ まかないあり ◇ 車通勤OK ◇ 自然豊かな環境 ―――――――――― ■【 仕事内容 】 料亭での和食調理をお願いします。 ・会席料理の調理 ・鮎料理、うなぎ料理、ジビエ料理の調理 ・仕込み ・食材管理 ・盛り付け ・衛生管理 ・季節メニューの考案 これまでの経験を活かしながら、 さらに腕を磨ける環境です。 ―――――――――― ■【 香嵐渓 一の谷について 】 規模は大きくありませんが、 新しい取り組みにも積極的で、 料理だけでなく 幅広い経験を積める環境です。 観光で訪れるお客様も多く、 地元の方にも長く親しまれています。 季節ごとの景色を 楽しみに訪れるお客様も多く、 料理だけでなく 空間そのものを大切にしています。