• 正社員

酒菜や いしもん バルチカ03

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ ＼本求人のポイント／ ①月給330,000円〜（一般社員グレード）。調理未経験OK。経験者は料理長候補へのルートもあります。 ②昇給年4回（3ヶ月ごとの評価）＋賞与年4回＋業績連動インセンティブ。頑張りが3ヶ月単位で給与に返ります。 ③スタッフ400万円〜→店長・料理長550〜600万円→エリアマネージャー620〜720万円→業態役員750万円〜のキャリアパス。 ④鮮魚の仕込みから焼き・揚げ・刺身まで。客数が多いぶん、数をこなして早く上達できます。 ■この仕事で得られるもの 月給330,000円〜・年間休日108日。調理未経験からスタートできるキッチン職です。JR大阪駅直結の立地で客数が多く、鮮魚の仕込みから焼き物・揚げ物・お造りまで、数をこなして早く上達できる環境です。昇給は年4回。経験を積めば発注・原価管理・メニュー開発まで任され、料理長（年収550〜600万円）を目指せます。 ■具体的な仕事内容 【キッチン】 ・仕込み（野菜のカット／タレ・出汁の仕込み） ・焼き・揚げ・刺身（お造り）・一品料理などの調理 ・盛り付け・料理提供 ・食材管理・在庫管理 ・衛生管理（HACCP対応） ・（経験者・昇格後）発注／原価管理／FL値管理／メニュー開発 ※包丁の握り方から先輩が教えます。未経験からでも安心です。 ■1日の流れ（シフト制：実働8時間・休憩60分） 開店1時間前 出勤・仕入れ確認・仕込みスタート（鮮魚の下処理／出汁の仕込み） 開店30分前 仕込み仕上げ・段取り共有・在庫確認 16:00 開店。各ポジションで調理を担当 ピーク帯 提供スピードと品質を保ちながら調理 閉店 ラストオーダー〜クローズ 閉店後 片付け・在庫確認・翌日の仕込み準備 ※シフトの一例です。実際の出退勤時間は面接時にご案内します ※休憩はタイミングを見て60分取得します ■お店紹介 JR大阪駅直結の「バルチカ03」にある『いしもん03』。壁や扉を設けない開放的なつくりで、通路を歩くお客様との距離が近い活気ある一軒です。いしもん系列の看板である鮮魚のお造りと旬のおばんざい、料理に合わせた日本酒を、うめきたの人通りのなかで提供します。駅直結・商業施設内のため天候に左右されず、通勤も楽な立地です。 ■オーゼットカンパニーについて 「みんなから応援されるビッグファミリーをつくる」を掲げ、2028年までに100店舗を目指して年間10店舗以上を出店しています。20〜30代が中心・男女比6:4のフラットな社風で、社長との距離が近いのが特徴です。頑張りは昇給年4回・賞与年4回・業績連動インセンティブで還元します。 ■アクセス JR「大阪駅」直結 ルクア大阪 バルチカ03内（大阪市北区梅田）