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株式会社Mab

仕事内容

【アピールポイント】 【中目黒の新店で料理長として挑戦！】 新ブランドの高級焼き鳥店。 あなたの経験をここで活かしませんか？ ■スキルアップのための書籍代・食事代を補助 ■週休2日制、日曜固定休み、長期休暇あり ■昇給・賞与・インセンティブ(月次＆年次)あり 興味がある方は、 まずはお気軽にリモート面接へ！

【仕事内容】 中目黒で新しい焼き鳥店の料理長を募集。 2026年9月オープン予定の高級焼き鳥店で、料理長として活躍しませんか？ 大阪で人気の姉妹店を展開する企業が手がける新ブランド。 立ち上げメンバーの中心として、あなたの技術とアイデアを活かせるポジションです。 【当社のアピールポイント】 ■オープニングの中心で店づくりに関われる ■成長に必要な知識を働きながら吸収できる ■成果が収入に直結するインセンティブあり 【具体的な仕事内容】 料理長として調理全般の中心を担い、以下の業務に携わっていただきます。 ・仕込み、串打ち、調理全般 ・食材の選定や仕入れ管理 ・メニューの企画、提案 ・キッチン作業の効率化やスタッフ指導 現場経験を積みながら、自分の工夫やアイデアを直接店舗に反映できます。 また、人件費、原価、売上管理なども少しづつお任せしますが、最初はスキルを持った当社スタッフがフォローします。 将来の独立や上位ポジションも見据えて経験を積みたい方におすすめです。 【研修内容（入社後の流れ）】 入社後は、約1ヶ月を目安に段階的に店舗業務を学んでいただきます。 ■1週目 仕込み業務を中心に、食材の扱い方や店舗の基本ルールを学びます。 ■2週目 営業業務に入り、調理補助や接客、営業後の締め作業など実際の店舗オペレーションを経験します。 ■3週目 営業業務を行いながら、炭おこしや炭火の扱い方を学び、焼鳥を焼く練習をスタートします。 ■4週目 営業業務に加え、店舗全体のオペレーションを学びます。どこに目配りをするか、どのタイミングで動くかなど、繁盛店の動き方を身につけていきます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 成果を実感できる給与制度 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■初月から月給40万～45万円 ■昇給・賞与あり ■粗利連動インセンティブ制度 日々の工夫やアイデアが、お店の成果として返ってくるため、手応えを感じながら働けます。 実際に、前職より収入が1.3倍になった転職者も。「自分の仕事でお店が成長する」実感を得ながら、料理に専念できます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 中目黒で新しい名店をつくる ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【落ち着いた大人の空間】 客単価1万円超の高級焼き鳥店。 経営者やビジネスパーソンをターゲットに、落ち着いた雰囲気で料理・お酒・おもてなしを提供します。 【立ち上げ期ならではの自由度】 新ブランドの立ち上げ期だからこそ、技術やアイデアを直接店舗に反映できる絶好のチャンス。 高級店としてのクオリティを保ちつつ、現場の挑戦や改善を後押しする柔軟な社風も魅力です。 あなたの経験とセンスを活かし、中目黒の新しい焼き鳥店を一緒に創り上げませんか？ 【求人ID-HRT】