• 正社員

つけ麺専門店　時屋

仕事内容

仕事内容 ――――――――― 時屋のすべてを伝える つけ汁も、麺も。 どうすれば、もっと旨くなるか。 向き合った結果できあがったのが、 今のこの一杯です。 味のことも、経営のことも、 惜しみなく伝授します。 経験を積み重ねたその先で、 「この道を選んでよかった」と 心から思ってほしいから……。 ――――― 一杯の中にある数々のこだわり ■つけ汁： 時屋のつけ汁は、 化学調味料を使っていません。 素材の扱い方、火の入れ方、煮出す時間。 少しの違いで、旨味は簡単に変わる。 だから、毎日同じことを、 同じ精度で続けています。 ■麺： 粉の香りと程よい噛みごたえを 大切にした自家製麺。 噛んだ瞬間から、喉を通るまで。 どこでスープと一体になるかを考え、 仕込んでいます。 ■濃度： ただ濃ければいい、わけじゃない。 目指しているのは、 「旨味の密度が高い濃厚さ」。 飲み終えた後、どんな余韻が残るか まで含め、濃度を決めています。 ■絡み方： 一口目と、食べ終わる直前で、 感じ方が変わるように。 一杯を組み立てています。 ――――― 技術は、渡してこそ意味がある 外に出したくないと思えば 出さずに済むもの。 ですが私は、時屋のノウハウを、 次につながる形で残したいと思っています。 つけ麺が好きな人が、 自分の仕事を誇れる業界で あり続けられるように。 だから、本気で学びたい人には、 私たちも本気で向き合います。 【具体的な仕事内容】――――――――― ホールや基本的な仕込みから。 そこから少しずつ、 スープ、タレ、麺、味の管理へ。 「何をやるか」より、 「なぜそうするか」を伝えながら 工程を任せていきます。 【メリットも多数あり】――――――――― ●月給30万円以上 ●昇給・賞与あり ●まかない無料 ●独立支援あり 「いつかは自分のお店を持ちたい」と 考えている方も、サポートいたします。 時屋から独立というと融資も受けやすく 夢へ近づくスピードも早まります！ 何度も食べた、あの一杯。 次は、つくる側に立ってみませんか？ あなたのその覚悟に、 時屋はきちんと応えます。