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魚竹

職種/仕事内容

仕事内容 +-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-++-+-+-+-+- "80年の歴史を繋ぐ、恵比寿の老舗割烹" 食べログ点数3.5を超える人気店 和食居酒屋【魚竹】の職人募集 +-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-++-+-+-+-+- 恵比寿で80年の歴史を誇る【魚竹】にて、 和食料理人として調理業務全般をお任せします。 豊洲市場や全国各地から産地直送で仕入れる厳選食材を使用し、 妥協なき技術でお客様へ感動を提供します。 具体な仕事内容は... ・食材の仕込み、調理、盛り付け ・お酒の提案、カウンター接客 ・洗い場業務、片付け 包丁さばきなどの職人技術、盛り付け技術 だけではなく、日本酒の知識、魚の知識、 店舗運営のノウハウも学べます。 ご来店されるのは、 気軽に普段使いくださる常連のお客様や 特別な会食の場としてご利用いただくお客様。 様々なシーンで利用される【魚竹】にて お客様に素敵な空間を提供します。 ■男性・女性どちらも大歓迎。 ■年収は経験を考慮。料理長ポストは年収540万以上 ■月8~9日は休み。 ■料理人としてのスキルup確実。 ＝＝こんな方を探しています＝＝ ＊向上心を持って仕事に取り組める方 ＊職人として次のステージに進みたい方 ＊実力を発揮できる場所を求めている方 ＊アイデアをカタチにしたい方 ＊将来的な独立を目指している方 ＊中高年OK ＊職人見習いとして腕を磨きたい方 ::◆新規出店を目指して突き進みます◆:: 【魚竹】は2026年に新規出店を目指しています。 新店舗で料理長のポストを狙う方に、マネジメントや経営ノウハウもお伝えします。 技術はもちろん、お金のことや人材・不動産。 独立・暖簾分けも積極的に検討します。 《代表よりメッセージ》 ここまでご覧いただきありがとうございます。 我々は、”生き残るべきお店を未来に繋いでいく” ことを目標に、老舗店舗の再生復活を目指しています。 代表の私自身、30代前半ですが、 魚竹の職人は20代〜50代と 幅広い年代の方々が腕を振るっています。 経験以上に、飲食業に情熱を持って取り組める方を探しています。 皆様からのご応募そ心よりお待ちしております。

勤務地

アクセス

交通・アクセス JR各線恵比寿駅徒歩7分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 総労働時間：1ヶ月あたり170時間 〜 200時間 勤務時間：10:00~22:00の間でシフト制 14:00~17:00はアイドルタイムでお店を閉めています。

給与

月給300,000円～450,000円 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 24万6700円 〜 37万100円 固定残業代：あり 1ヶ月あたり5万3300円 〜 7万9900円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし 【給与例】 給与例 給与例 《年収例》 ・360万円／一般社員 ・420万円／料理長候補

休日休暇

休日休暇 シフト制（月8~9日休日）、夏季休暇、冬季休暇、GW、慶弔休暇、有給休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 【福利厚生】 ・昇給あり ・賞与あり ・交通費全額支給 ・制服貸与 ・まかないあり ・社会保険完備

対象となる方

求めている人材 【必須条件】 業務としての調理経験のある方 (業界や経験年数は問いません) 【歓迎条件】 ・向上心を持って仕事に取り組める方 ・職人として次のステージに進みたい方 ・実力を発揮できる場所を求めている方 ・アイデアをカタチにしたい方 ・将来的な独立を目指している方 ・中高年OK ・職人見習いとして腕を磨きたい方

試用期間

試用期間なし

採用予定人数

2名

選考プロセス

選考プロセス 一次面接後に合否を出します。 場合によっては、二次面接を実施いたします。