• 正社員

株式会社RYコーポレーション

仕事内容

アピールポイント: ━━━━━━━━━━━━ ★ 月給38万～47.6万円の高待遇 ━━━━━━━━━━━━ ・月給380,000円～476,000円 ・昇給年2回 ・賞与年2回 これまでの調理経験やマネジメントスキルを生かし、待遇面でも次のステージを目指せます。 ━━━━━━━━━━━━ ★ 2026年6月オープンのホテル併設店舗 ━━━━━━━━━━━━ 勤務地は、KOKO HOTEL Premier 東京ベイ幕張の1階。 2026年6月にオープンした、Merengueブランド初のホテル併設店舗です。 開業間もない店舗で、サービス品質の向上やスタッフ育成、店舗運営の仕組みづくりに携われます。 ━━━━━━━━━━━━ ★ ブランド初の朝食ビュッフェ ━━━━━━━━━━━━ Merengueとして初めて、ホテル宿泊客向けの朝食ビュッフェを導入しています。 朝食の準備や料理の補充管理、スタッフ配置、サービス品質の確認など、ホテルならではの店舗運営を経験できます。 ━━━━━━━━━━━━ ★ 朝食・カフェ・ディナーの幅広いサービス ━━━━━━━━━━━━ 朝食ビュッフェから、ふわふわパンケーキが自慢のカフェタイム、ワインやバルメニューを楽しむディナーまで。 時間帯によって異なるサービスを経験できるため、接客や店舗運営の幅を広げられます。 ━━━━━━━━━━━━ ★ 店舗づくりや販促企画にも携われる ━━━━━━━━━━━━ 接客やスタッフ管理だけでなく、季節限定メニューの販促企画やSNSを使った情報発信などにも携われます。 お客様の声や店舗の数値を活かしながら、自分のアイデアを店舗運営に反映できる環境です。 ━━━━━━━━━━━━ ★ 年齢・社歴にとらわれない実力評価 ━━━━━━━━━━━━ RYコーポレーションは、経験や成果を重視する評価制度を導入しています。 ・昇給年2回 ・社長、幹部との面談機会あり ・20代での店長昇格実績 ・入社後数か月での昇進実績 経験や成果を評価し、次のポジションにつなげられる環境です。 ━━━━━━━━━━━━ ★ 海外研修・社内研修で経営スキルを磨ける ━━━━━━━━━━━━ ・RYアカデミー ・海外研修旅行 ・国内産地研修 ・ビール、ワイナリー研修 ・店舗経営に関する社内講習 ・1on1メンター制度 接客技術だけでなく、食材への理解や売上管理、スタッフ育成など、店舗経営に必要な知識を学べます。 ※研修の実施時期や参加条件は会社規定によります。

仕事内容: ＼ホテル併設のハワイアンカフェで店長候補／ 『Hawaiian Cafe & Restaurant Merengue KOKO HOTEL Premier 東京ベイ幕張店』にて、接客サービスからスタッフ育成、売上管理、販促企画まで、店舗運営全般を担当していただきます。 Merengueは、ふわふわのパンケーキやハワイアンフードを提供するカフェ＆レストランです。 勤務地は、KOKO HOTEL Premier 東京ベイ幕張の1階に2026年6月にオープンした店舗。 Merengueブランド初となる朝食ビュッフェを導入し、ホテル宿泊客の朝食から、パンケーキを楽しむカフェタイム、ワインやバルメニューを提供するディナーまで、時間帯ごとに異なるサービスを展開しています。 今回は、店舗の中心となって接客品質の向上やスタッフ育成、売上管理に携わる店長候補の募集です。 これまでのカフェ・飲食店・ホテルでの接客経験を活かしながら、店舗経営のスキルを身につけられます。 ━━━━━━━━━━━━ 【具体的な仕事内容】 ━━━━━━━━━━━━ ■ カフェ・レストランサービス ・お客様のお出迎え、お席へのご案内 ・オーダー受付、料理やドリンクの提供 ・パンケーキやハワイアンフードのご案内 ・ワインやディナーメニューのご提案 ・お会計、レジ対応 ・予約状況の確認、座席の調整 ・お客様からのご意見への対応 ・接客品質の維持、改善 ■ 朝食ビュッフェの運営管理 ・朝食営業に向けた準備状況の確認 ・ビュッフェ台の料理や備品の確認 ・料理の補充状況の確認 ・お客様のご案内、座席管理 ・スタッフの配置、役割分担 ・キッチンスタッフとの情報共有 ・衛生管理、サービス品質の確認 ・営業終了後の片付け、次の営業への引き継ぎ ■ スタッフ教育・チームづくり ・ホールスタッフの教育、育成 ・新人スタッフへの接客指導 ・アルバイトスタッフの採用、面接 ・スタッフのシフト作成、人員配置 ・サービスオペレーションの改善 ・スタッフとの定期的な面談 ・チーム内の情報共有、連携強化 ■ 売上・数値管理 ・日々の売上確認、売上分析 ・朝食、カフェ、ディナーの売上管理 ・売上目標に向けた施策の検討 ・食材原価、人件費の管理 ・スタッフの勤務時間管理 ・店舗の経費、利益の確認 ・食材ロス削減に向けた取り組み ・店舗運営に関する数値報告 ■ 販促・店舗づくり ・季節限定パンケーキやフェアの企画 ・新メニューの提案 ・SNSを活用した販促企画 ・店舗イベントの企画、運営 ・お客様の声を活かしたサービス改善 ・店内の雰囲気づくり ・リピーター獲得に向けた施策の検討 ━━━━━━━━━━━━ 【スタッフと一緒につくる店舗運営】 ━━━━━━━━━━━━ 店長候補として大切にしていただきたいのは、スタッフとのコミュニケーションです。 朝食、カフェ、ディナーと営業内容が変わるため、スタッフ同士の情報共有や役割分担が重要になります。 ・スタッフの得意分野に合わせた役割分担 ・新人スタッフへの業務指導 ・忙しい時間帯の人員配置 ・キッチンとの情報共有 ・接客品質を高めるためのミーティング ・スタッフの意見を取り入れた業務改善 お客様だけでなく、スタッフにとっても働きやすい店舗を目指していきます。