• 正社員

株式会社サンモリッツ&東京青山ロハスビーンズ(ジブリパーク)

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：イタリアンシェフ/料理人、フレンチシェフ/料理人、飲食調理スタッフ 料理長のサポート役として、 キッチン内の調理実務を中心に 幅広くご活躍いただきます。 日々の仕込みから盛り付けまで、 すべての工程に丁寧さと こだわりを持って取り組んで頂きます。 具体的には： ■食材の準備・仕込み作業 各メニューに合わせた丁寧な 仕込みを行っていただきます。 ■調理業務全般 柔軟に対応できる 提供準備など、 スピードとクオリティの 両立を目指します。 ■盛り付け・仕上げ作業 「目でも楽しめる」 料理の仕上げとして、 見た目の美しさや表現も 大切にします。 ■オペレーション構築・改善 現場の意見として より良い提供スピードや 動線を考慮し、効率の良い キッチンオペレーションの 整備・改善にも参加していただきます。 ■料理長の補助業務 現場の状況に応じて、 料理長のサポートとして 人員の配置や段取りの フォローなども行います。 ■メニュー開発もお願いします ジブリの世界観をイメージした商品は、 まず調理長がベースとなる 試作を作ります。そのベースをもとに、 スタッフみんなでアイデアを 出し合ってブラッシュアップし、 新しいメニューを完成させていきます！ あなたの意見やがカタチになる、 ワクワク感あふれる職場です。 「見て楽しい」「食べておいしい」体験を 提供することを目指します。 そのため、日々の調理にも 一皿一皿にストーリーを込める 気持ちが求められます。 ジブリパーク内レストランの紹介 ■ジブリの大倉庫 「カフェ 大陸横断飛行」 ■魔女の谷 「空飛ぶオーブン」 ■公園北口広場 「ロタンダ 風ヶ丘」