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- 正社員
Bistro Sacrée Fleur EBISU - サクレフルール 恵比寿
“ちゃんと料理したい”あなたへ|薪火ビストロの料理人(正社員)
薪火で赤身肉を焼く。シンプルだからこそ奥深い《月給35～60万円／月8休／海外研修・資格支援》 食べログ3.6の大人向けカジュアルビストロ
アクセス: * 「恵比寿駅」より徒歩3分 * 「代官山駅」より徒歩6分 * 「中目黒駅」より徒歩13分 * 「広尾駅」より徒歩15分 * 「渋谷駅」より徒歩17分 《恵比寿駅スグ◎通勤便利な好立地！》 JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン、東京メトロ日比谷線・東横線・副都心線など複数路線が利用可能◎ また、渋谷区はもちろん、目黒区・港区・品川区・新宿区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪地図を見る
月給350,000円～600,000円
勤務地
勤務地: * Bistro Sacrée Fleur EBISU - サクレフルール 恵比寿 * 渋谷区恵比寿西１丁目７－１０ 大須賀ビル1F,2F * Uターン／Iターン歓迎
アクセス
仕事内容
アピールポイント: ＼＼ “人を大切にする飲食”を目指しています ／／ サクレフルールでは、店舗数を増やすことよりも、「人が育つこと」を大切にしています。だからこそ、現場スタッフの声やアイデアも積極的に取り入れながら、スタッフ全員で店づくりを行っています。 “ただ現場を回す”だけではなく、自分たちでお店をつくっていく面白さがあります。 ＼＼ “飲食を長く続けられる環境”を整えています ／／ * 週休2日制（月8日以上） * 5日以上の連休取得OK * 産休・育休取得実績あり * 副業OK * 前職給与保証あり 「飲食が嫌いになったわけじゃない。ただ、今の働き方に少し違和感がある。」 そんな想いを持つ方にも、安心して働ける環境づくりを進めています。 ＼＼ 落ち着いた客層の高単価ビストロ ／／ 薪焼きステーキとワインを楽しめる、大人向けのフレンチビストロ。記念日や会食など、“料理を楽しみに来店されるお客様”も多く、料理人として技術や感性を活かせる環境です。 派手なパフォーマンスではなく、「また来たい」と思っていただける、接客や空間づくりを大切にしています。口コミでも、接客や空間への評価を多くいただいています。 ＼＼ “やりたい”を応援する会社です ／／ ソムリエ資格支援や海外研修など、「こんなことを学びたい」という声には積極的に投資しています。飲食人として、現場だけで終わらないキャリアや成長を応援しています。 一人ひとりの夢や目標に向き合いながら、長く働ける環境づくりを大切にしています。 《実際にこんな取り組みも行っています》 ◎資格取得支援制度あり ソムリエ資格をはじめ、業務に関わる資格取得を会社がサポート。過去には、POP制作や販促に活かすため、illustrator関連資格を取得したスタッフもいます。 「こんなことを学びたい」という声には、会社としてしっかり向き合っています。 ◎短期留学・海外研修実績あり 過去には、本場フランスの食文化を学ぶため、1週間程度の海外研修を実施。研修費用は会社負担で、スタッフの“もっと学びたい”という想いを応援しています。
仕事内容: ＼＼ “ちゃんと料理したい”料理人へ ／／ * 薪火×赤身肉の高単価フレンチビストロ * 月給35～60万円｜前職給与保証あり * 食べログ3.6店舗｜週休2日制（月8日以上） * “回す厨房”から“料理と向き合える厨房”へ * メニュー提案や季節料理のアイデアも歓迎 『Bistro Sacrée Fleur EBISU』は、薪焼きステーキとワインを楽しむ、恵比寿駅徒歩1分の高単価フレンチビストロ。食べログ評価は3.6。 記念日・会食・デートなど、 落ち着いた“大人のお客様”が多く来店されます。 “回す厨房”ではなく、料理を学びながら成長できる環境で、料理人（正社員）を募集しています。 《料理が好き。その気持ちを仕事にしませんか》 「料理が好き。」 「もっと料理を学びたい。」 そんな気持ちを応援したいと考えています。 私たちが大切にしているのは、“料理を作業にしない”こと。 料理を急いで提供するのではなく、ワインや会話をゆっくり楽しんでいただく、軽井沢らしい開放感のある空間づくりを大切にしています。料理をしっかり楽しみに来店されるお客様も多く、料理経験が浅い方でも、一つひとつ学びながら成長できる環境です。 実際に口コミでも、 * 「料理が丁寧」 * 「ステーキの火入れが良い」 * 「落ち着いて食事を楽しめる」 など、料理や空間への評価を多くいただいています。 《“回す厨房”ではなく、“料理と向き合える厨房”へ》 料理人の仕事は、ただ決められた料理を作るだけではありません。 * 仕込み * 盛り付け * 薪火料理の調理補助 * 赤身肉の調理 * 食材管理 “ちゃんと料理できる面白さ”を、感じられる環境です。経験年数よりも、「調理技術を身につけたい」という気持ちを大切にしています。 《飲食を、長く続けられる環境へ》 「飲食の仕事は好き。でも、この働き方をこの先も続けられるだろうか。」 そんな現場の声をきっかけに、サクレフルールでは、働き方の見直しも少しずつ進めています。 * 週休2日制（月8日以上） * 5連休取得相談OK * 前職給与保証あり。 “飲食を辞める”ではなく、“長く続けられる働き方”を、一緒につくっていきたいと考えています。 《店舗ごとに異なる面白さがあります》 現在は、恵比寿・日本橋・軽井沢など、異なる個性を持つ店舗を展開。高単価ビストロ／王道フレンチビストロ／リゾートレストランなど、 店舗ごとに客層や空気感も異なります。 * 「こんなことをやってみたい」 * 「こんなお店をつくりたい」 そんなスタッフ一人ひとりの夢や目標を大切にしながら、新しい挑戦や店づくりを行っています。将来的には、 新店舗立ち上げや、 別エリアへのチャレンジに関わる機会もあります。
対象となる方
求める人材: ＜こんな方にピッタリな仕事です！＞ * “回す厨房”ではなく、料理と向き合える環境で働きたい方 * 薪火調理や赤身肉など、素材や火入れにこだわりたい方 * 高単価業態で、料理人として技術や感性を磨きたい方 * ワインとのペアリングや、大人向けビストロに興味がある方 * チェーン業態での経験を、個店寄りの料理や厨房づくりに活かしたい方 * 後輩育成やチームづくりにも、やりがいを感じる方 * 「もっと料理を追求したい」そんな気持ちが、まだ残っている方 * 飲食の仕事は好きだけど、今の働き方に少し違和感がある方 料理人として、長く働ける環境を探している方 経験年数だけではなく、「どんな料理人でいたいか」を大切にしています。 * 性別・年齢など一切不問（お人柄重視◎） * 営業・接客の経験者は優遇あり！ * ブランクある方も大歓迎！ * 20代/30代/40代/50代の方が活躍中！ * フリーターさんも歓迎！ ＜下記経験が活かせるお仕事です！＞ * ビストロ業態経験 * レストラン業態経験 * ワイン業態経験 * イタリアン業態での勤務経験 * フレンチ業態での勤務経験 * カフェでの勤務経験 * 店長・副店長経験 * サービス経験 * マネジメント経験 * 高単価業態経験 * 居酒屋での勤務経験 * 鉄板焼店での勤務経験 * 焼き鳥店での勤務経験 * 和食店での勤務経験 * 焼肉店での勤務経験 * バー・バル業態での勤務経験
仕事の特徴
- 交通費支給
- 駅近5分以内
- シフト制
- 昇給あり
給与/待遇
試用期間
待遇・福利厚生
その他
応募情報
採用予定人数
3名
会社情報
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アクセス: * 「恵比寿駅」より徒歩3分 * 「代官山駅」より徒歩6分 * 「中目黒駅」より徒歩13分 * 「広尾駅」より徒歩15分 * 「渋谷駅」より徒歩17分 《恵比寿駅スグ◎通勤便利な好立地！》 JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン、東京メトロ日比谷線・東横線・副都心線など複数路線が利用可能◎ また、渋谷区はもちろん、目黒区・港区・品川区・新宿区など近隣エリアからの通勤にも便利です♪
月給350,000円～600,000円
勤務時間・曜日: 10：00～23：30／シフト交代制（実8H） ※ランチ帯のみ・ディナー帯のみのシフトあり * 深夜営業なし * 終電考慮あり * 週休2日制（月8日以上） * 5連休取得も相談OK ※恵比寿店はディナー営業中心のため、ランチ勤務日は日本橋店と連携しながら運営しています。 ＜営業時間＞ * 恵比寿店 * └ ディナー／17:00〜23:00 * 日本橋店 * └ 月～金曜日…11:30 - 15:00／17:30 - 22:30 * └ 土・日・祝日…11:30 - 15:00／17:00 - 21:30
- シフト制
掲載開始日：2026/08/18
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原稿ID：d6e6a5cfa41f3229
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