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料亭　牧

仕事内容

仕事内容 調理経験者の方、板前の方必見！ 神楽坂の名店「料亭 牧」の和食料理人の募集です。 いままでの飲食店での料理・調理経験を活かして ステップアップした環境で 自分の腕をさらに磨くお仕事をしませんか。 ―――――――――――――――― ◆土日祝休み、 夏季・年末年始も休暇あり ◆一見さんお断りの料亭の為 お客様も一流の方ばかり。 「味がわかる」方々に通用する料理を学びながら 習得してください。 ◆今まで培ってきたスキル・知識を さらにランクアップさせたい その思いが叶う環境です。 ―――――――――――――――― 【具体的にご担当いただく業務】 ・食材の調達 ・仕込み ・調理（日本料理） など 料亭 牧でお出しする料理の準備、仕込みなどを 全般的にご担当いただきます。 当店は完全予約制の為 その季節の旬の食材を活かしたコースを お客様にご提供いたします。 ・先付け ・お吸い物 ・向付(お刺身) ・焼き物 ・煮物 ・揚げ物 ・お食事(ごはん・お味噌汁) ・水菓子 全てのステップの料理に携わることのできる ポジションです。 一緒に作業を進める板長は30代の男性。 年が近いからこそ働きやすい 若手の方のチャレンジもしやすい環境です。 配膳などを担当するアルバイトは 20代の学生がほとんど。 女将も40代の女性と 神楽坂の料亭の中では比較的 年齢層が低めの店舗です。 今いる環境から より働きやすさとスキルの磨きこみを進めたい方 是非ご応募ください。 ―――――――――――――――― 【料亭 牧とは】 今なお花街の粋な薫りが残る神楽坂。 この土地で元芸妓である女将が料亭 牧をオープン。 30年以上続く神楽坂の名店です。 完全予約制の為常連のお客様も多く お料理やお酒など その時々の旬を味わえる料亭として 長く愛されるお店になりました。 料理・接客幅広い知識や経験を 活かしてご活躍いただける環境です。