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株式会社ラムラ Ottotto Brewery 渋谷道玄坂店

仕事内容

仕事内容 貴レストランにおいて、料理人としてのキャリアを飛躍的に発展させる稀有な機会をご提供いたします。未経験者の方にも、ベテラン料理人による綿密な指導体制の下、料理の基礎から丁寧に指導いたしますので、ご安心ください。 本レストランでは、食材の選定・仕入れから調理、精緻な盛り付け、そしてお客様へのサービス提供に至るまで、料理人として多岐にわたるスキルを習得できる環境が整備されております。最高品質の新鮮な高級食材を使用し、伝統的な技法と革新的な調理技術を融合させた、卓越した料理を提供しております。包丁捌き、飾り包丁、寿司技術、更には洗練された盛り付け技術に至るまで、プロフェッショナルとしての技能を磨く絶好の機会となります。 食材に関する深い知識、特に高級食材に関する専門知識の涵養は言うまでもなく、ワイン、日本酒、リキュールといった嗜好品、更には肉の種類や野菜、食器に関する知識まで、料理に関するあらゆる分野の専門性を高めて頂くことが可能です。 将来的には、料理長として、店舗運営や新規メニュー開発の中核を担っていただくことを期待しております。独立開業を目指す方には、店舗運営、仕入れ、食材の選定といった、成功への道筋を築く上で不可欠なノウハウを習得できる貴重な機会となります。 充実した研修制度も完備しております。接客マナーから調理技術、食材に関する専門知識にいたるまで、体系的な教育プログラムにより、確固たる基礎を築き、スキルアップを目指せる体制を整えております。加えて、英語力向上のためのサポート体制も完備しており、グローバルな視野を持つ料理人の育成を目指しております。 福利厚生についても、従業員の皆様の生活の質を高めるべく万全の体制を整えております。月9日間の休日、有給休暇、特別休暇などの休暇制度の充実により、ワークライフバランスを重視した働き方を推進しております。更には、45ブランドにも及ぶ他業態への異動が可能となっており、多様なキャリアパスを選択できる環境です。活気溢れる社風を醸成するため、様々な社内イベントも開催し、良好な人間関係を構築できるよう配慮しております。 24時間、皆様からのご応募をお待ちしております。貴方の高い能力と情熱をもって、共に卓越したレストランを創造し、発展させていきましょう。