• 正社員

KOBE BEEF RED ONE

仕事内容

仕事内容 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ “料理のその先”を目指すあなたへ 神戸牛の全工程と、多彩な挑戦フィールドが あなたの次のキャリアを切り拓く。 ◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆ ■□店づくりと自分づくり両方楽しめる□■ ・神戸牛の仕入れ/加工等“裏側”も見て学べる ・鉄板/焼肉/バル多業態でキャリアが広がる ・語学/経営/商品開発まで視野が広がる研修 ・商品開発/海外事業へ進めるキャリアルート ■□現場主導のチャレンジ文化□■ 1998年にたった8席の小料理屋として 創業した当社。神戸牛との出会いを機に、 グループ全体で現在は70店舗超を 展開しています。 「まずやってみる」がキーワード。 現場スタッフの声をもとに、商品や制度が 形になるスピード感が強みです。 ・店舗間の情報共有で成功事例を水平展開 ・メニュー/制度の提案は職位に関係なく歓迎 ・コンサルと連携した販促会議等 成長機会多数 ■□仕事内容□■ 神戸牛を取り扱う調理業務のほか、 店舗運営・数値管理・商品企画などにも 段階的に関わっていただきます。 具体的には・・・ ●仕込み・調理・盛り付けなどの基本業務 ●鉄板焼き・焼肉などのライブ調理 ●原価・売上・人件費などの数値管理 ●メニュー開発・接客改善の提案 ■□～働くポイントの紹介！～□■ == 神戸牛の“全工程”を学べる == 「なぜこの肉がこの形で届くのか？」を理解 することが、真の料理人としての第一歩。 当社では、仕入れから加工、販売までの 全工程を体感できます。 ・神戸牛のセリ見学で、仕入れ現場を知る ・枝肉を扱うセントラルキッチンでの 加工工程を見学 ・店舗ではブロック肉から成形 トリミングを実践 ・部位ごとの扱いや仕上がりを 社内検定で評価 ==数字と行動で成長を実感== 評価は“なんとなく”ではなく“見える化”で。 毎月のミーティングで行動と成果を 振り返り、PDCAを回す文化が 根づいています。 ・月次の行動約束シートで目標を共有 ・QSC・FLなどの指標をスコア化 ・売上や原価から予算を作成する経験も習得 ・店舗責任者向けの経営勉強会を定期開催 == 売れる仕組みを学べる== 「どうすれば、もっとお客様に届くのか？」 を考える場がここに。興味あるメンバーは 自由に参加できる“販促会議”で、 販促スキルも身につきます。 ・月1回の販促会議は職位問わず自由参加OK ・外部コンサルと連携し販促/ターゲット設計 ・限定メニューやイベント提案が即採用OK ・学んだ内容を自店に持ち帰り、すぐに反映 ==キャリアの道筋が見える== 「自分の未来がイメージできる」ことも、 働き続けるうえで大切な要素です。 最短3年で店長昇格、ゆくゆくはエリア長、 本部職や海外事業にも道があります。 ・主任：月給40〜45万円 ・料理長：月給50〜55万円 ・エリア料理長：月給55〜60万円 ・事業責任者：年収700〜1000万円超 ==長く働ける安心の環境 == プライベートや家族との時間を大切に しながら、やりがいある仕事を無理なく 続けていける職場です。 ・月9日休/年2回4連休取得OK ・平均残業20時間以内/深夜営業なし ・TicTac保育園と提携 ・産休/育休取得実績あり ＼まずはお話しませんか？／ 「もっと腕を磨きたい」 「現場から先のキャリアも考えたい」 そんな気持ちがあれば、きっとあなたに合う 場所がここにあります。 神戸牛の扱いから、商品開発・ マネジメント・海外挑戦まで―― あなたの経験や目標に合わせて、道を一緒に つくっていきます。 まずは一度、ざっくばらんに お話ししましょう！