• 正社員

LIZARRAN 秋葉原店

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：飲食調理スタッフ、飲食店長/支配人 ＼新しいLIZARRANを、料理からつくる。／ 2026年12月、 秋葉原駅から徒歩3分の場所に、 本格スペインバル「LIZARRAN（リザラン）」がオープンします。 LIZARRANは、ヨーロッパを中心に 世界300店舗以上を展開する スペインバルブランド。 料理長候補として、調理だけにとどまらず、 メニュー開発やスタッフ育成、 食材・コスト管理などにも携わりながら、 新しいお店をつくっていきましょう。 これまでの経験やスキルをしっかり評価します。 実際に、前職以上の給与で入社している方も多数。 休日・休暇制度も充実しており、 仕事だけでなくプライベートも大切にできる環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ✅2026年12月OPENの新店舗 ✅前職給与保証あり！ ✅料理長は月給40万円～50万円！ ✅メニュー開発・店舗づくりにも携われる ✅実働7時間30分・月8日以上休み ✅連休の取得も可能 ✅スペイン研修・生産者訪問など学べる機会あり ✅店舗拡大中につきキャリアアップも目指せる ✅秋葉原駅から徒歩3分 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【具体的な仕事内容】 ・調理業務全般 ・仕込み、調理、盛り付け ・ピンチョス、アヒージョ、パエリアなどのメニュー開発 ・キッチンスタッフの教育、育成 ・料理の品質管理 ・仕入れ先とのやりとり ・食材やコストの管理 ・衛生、安全基準の徹底 ・そのほかキッチン業務 ・店舗運営に関わる業務 など まずは調理業務を通して、 LIZARRANの料理や店舗の特徴を知っていただきます。 その後は経験や習熟度に応じて、 新メニューの提案やスタッフ育成、 食材管理などへ仕事の幅を広げていけます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【料理人として面白い店をつくる】 約25坪の店内には、 炭火オーブン「JOSPER」を目の前にしたカウンター、 30～40名が楽しめるスタンディングエリア、 10名ほどの隠し個室、テラスを設けます。 中心となるのは、 スペインの市場やバルをイメージした スタンディングスタイル。 ショーケースには500～1,000円ほどの ピンチョスやタパスを並べ、 日替わりの鮮魚や生牡蠣など 素材を活かした魚介料理も提供します。 さらに、JOSPERを使って 羊・鴨・チュレトンなどを 豪快に焼き上げる肉料理や、 時間帯に応じて大鍋で仕上げる米料理も提供予定です。 焼ける音や香り、料理人との会話まで含めて楽しんでもらう。 そんなライブ感のある店を目指しています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【アイデアを料理や店づくりに活かせる】 店舗ごとの立地やお客様に合わせて、 現場のアイデアを取り入れながら 店づくりを行っているのがLIZARRANの特徴です。 決められた料理をつくり続けるだけではなく、 「この食材なら、こんな料理ができそう」 「秋葉原のお客様には、このメニューが喜ばれそう」 といったアイデアも活かせます。 将来的には料理長として、 キッチン全体をまとめるポジションも目指せます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【本場から学べる環境】 毎年実施している海外研修では、 スペインのレストランやワイナリーなどを訪問。 現地の料理やワイン、食文化に 直接触れながら知識を深める機会があります。 2025年には スペイン・カタルーニャ／バスク地方で 約1週間の研修を実施。 2026年以降も、毎年スペインのワイナリーで研修を行う予定です。 そのほか、生産者訪問や資格取得支援など、 料理人として知識や技術を広げられる環境を整えています。 包丁さばきはもちろん、 肉・魚・野菜・チーズ・お酒・高級食材など 幅広い知識を身につけながら、 メニュー開発や仕入れ、店舗運営についても学べます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【実働7時間30分。長く続けられる環境】 勤務は10:00～23:00の間でシフト制。 1日の実働時間は7時間30分です。 スタッフ同士で協力しながら効率よく業務を進め、 仕事だけに偏らない働き方を大切にしています。 休日は月8日以上。 有給休暇、慶弔休暇、産休・育休もあります。 また、結婚・出産・お子様の入学時には祝い金を支給。 傷病や災害など万が一の際には見舞金・弔慰金制度もあります。 退職金制度や確定拠出年金制度も設けており、 長期的なキャリアを考えながら働ける環境です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【新店舗から、その先のキャリアへ】 秋葉原店を新たなモデル店舗として、 今後は東京・神奈川への新規出店も予定しています。 店舗が増えれば、料理長をはじめ 新しいポジションも増えていきます。 新店の立ち上げから参加し、調理技術を磨く。 メニュー開発に挑戦する。スタッフを育てる。 そして、料理長として一つの店舗を任される。 料理をつくるだけではなく、 その先のキャリアまで描ける環境です。 これまでの経験を活かしてステップアップしたい方も、 料理についてもっと学びたい方も歓迎します。 新しいLIZARRANを、一緒につくっていきませんか？