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ONODERAフードサービス【銀座おのでら】　鮨 銀座おのでら 息子赤坂店/000000

職種/仕事内容

仕事内容 『銀座おのでら』の息子赤坂店、12月OPEN★ 「本物の寿司」と「本気の仲間」がここにいる。 夢を握る職人を、私たちは本気で迎え入れます。 当店には、技を磨き始めたばかりの若手職人から、 長年寿司と向き合ってきたベテラン職人まで、さまざまな世代の仲間が活躍しています！ ただ“寿司を握る”だけではなく、お客様一人ひとりとしっかり向き合い、 「どんな時間を過ごしたいのか」「どんな味を求めているのか」 その心の声まで感じ取ろうとする、 そんな“想い”を大切にする、ホスピタリティにあふれた職人たちが揃っています。 ここには、ただの「仕事」ではない、 一流を目指せる環境と、夢に向かって努力できる仲間たちがいます。 *・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。 『鮨 銀座おのでら 息子 赤坂店』で ＼＼鮨職人募集／／ ★赤坂見附駅から徒歩4分 ★赤坂に12月オープン！ あなたの《好き》や《得意》が 誰かの『感動』になる仕事です。 *・。*・。*・。*・。*・。*・。*・。 「鮨 銀座おのでら」は、ミシュランにも掲載される銀座の有名寿司店。 そのカジュアル業態『息子』ブランドは、 本格的な江戸前寿司を、もっと気軽に楽しんでもらえるお店です。 国内外に複数店舗展開する高級外食ブランド「銀座おのでら」は 毎年続々と新規店舗をオープンしており、今回は赤坂エリアにNEW OPEN。 今回、募集をしている「息子」と呼ばれる業態は、カウンター鮨の入門店として、 カウンター鮨のクオリティ・ホスピタリティの中に、 気軽に一貫から注文できる廻転鮨の楽しさを取り入れた、ハイブリッド型の新しい形のお店です！ マグロ一貫500円台から、お客様が食べたいお寿司のみをタッチパネルから好きなだけ注文いただけるスタイルです。 ◎席ほどの小規模なお店ですので、お客様との距離が近く、 お1人お1人しっかりと接客いただける距離感となります。 お客様とコミュニケーションをとるのが好きな方にはぴったりの環境です。 このようなお仕事をお任せします！ 【お仕事内容紹介】 ・魚介類（魚、貝類、甲殻類など）の下処理・仕込み・切り付け ┗ 入荷した鮮魚の目利き、三枚おろし、柵取りなど、ネタとしての仕込み全般 ・一品料理の調理・盛り付け・提供準備 ┗ お造り、焼き物、揚げ物、小鉢など、日替わりや季節メニューを含む調理全般 ・寿司の握り・盛り付け・カウンターでの提供 ┗ 注文に合わせての寿司の握り、ネタの管理、シャリの準備・仕込み ・接客業務（カウンター業務含む） ┗ お客様との会話、料理やお酒の説明、注文対応、空間づくりなど ┗ 特にカウンター越しに寿司を握る場合、お客様とのコミュニケーションを大切にしています など ◆ご入社後の流れ (１)担当業務からスタート まずは基本的なオペレーションや職場の流れを把握します。 (２)スキル・適性に合わせてステップアップ 徐々にできる業務を増やしていき、あなたに合ったポジションをお任せしていきます。 【キャリアアップのステップ】 ？Step 1：まずは「お店を知る」ことから 店舗内の様々なポジションを経験しながら、全体の流れや業務のやり方をしっかりと覚えていきましょう。 ？Step 2：「教える側」へステップアップ 現場で得たスキルや知識を、新しく入った仲間やアルバイトスタッフへ教える立場へ。 人に教える力も大切なスキルとして育てていきます。 ？Step 3：「マネジメント」に挑戦！ 将来的には、店舗全体をまとめる**料理長（責任者）**のポジションを目指すことも可能です。 技術だけでなく、店舗運営のノウハウも着実に身につけていきましょう！ 【お店の紹介】 ◆客単価：5000~6000円ほど ◆お客様男女比：6:4（他店息子業態実績） ◆特徴：タッチパネルより1貫から注文可能◎ ※こちらの店舗は新規オープン予定のため、一部情報は仮の内容となります。詳細は決まり次第ご案内いたします。

勤務地

アクセス

アクセス 東京メトロ丸ノ内線 赤坂見附山王下方面改札行エレベータ口徒歩約4分、東京メトロ千代田線/小田急小田原線 赤坂（東京都）1番口徒歩約4分、東京メトロ半蔵門線 永田町8番口徒歩約7分

勤務時間

シフト制 勤務時間 実働時間：8時間/日 平均勤務日数：1ヶ月あたり19日～21日 店舗によるシフト制となります 9：00～23：00の間で実働8時間 ※営業時間はランチとディナーで分けて営業

給与

月給350,000円以上 給与 月給 35万円以上 （固定残業代や一律手当を含む） 固定残業代：1ヶ月あたり6万円（固定残業時間：27時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する ※経験や能力を考慮の上、決定いたします 交通費：通勤交通費全額支給 【給与例】 給与例 月給35万円以上（※想定年収 420万円以上） ※試用期間は3ヶ月で、そのほかの条件に変更はありません ※上記額にはみなし残業代（月27時間分、6万円分）を含みます ※超過分は全額支給します

休日休暇

休日 ＜年間休日121日＞ ■シフト制（月9日～11日休み） ※希望休の相談可 ■有給休暇 ┗5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません！ ■産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり ■育児休暇 ※取得実績あり

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 ■昇給年1回（7月） ■交通費全額支給 ■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■時間外手当（超過分） ■役職手当 ■退職金あり ■制服貸与 ■食事補助あり ■社員割引あり

その他

その他 【ブランド名】 ONODERAフードサービス【銀座おのでら】 【事業内容】 鮨・天ぷらなどの飲食店の運営