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すし処おとわ　北新地船大工店

仕事内容

仕事内容 何年も、 先輩職人の背中を追い続けてきた。 毎日魚をさばき、 シャリを切り、 一貫一貫、寿司を握る。 失敗を繰り返しながら、 少しずつ任される仕事が増え、 気づけば、お客様の前で寿司を 握るようになっていた。 その技術は、 決して一朝一夕で 身につくものではありません。 だからこそ私たちは、 これまで積み重ねてきた修業の日々に、 心から敬意を抱いています。 私たちが店を構えるのは、大阪・北新地。 経営者や企業役員、食通など、 本物を知るお客様が数多く訪れる街です。 カウンター越しで交わす何気ない会話。 寿司を口にした瞬間のお客様の表情。 「今日も美味しかった。」 その一言をいただくために、 磨くのは握りの技術だけではありません。 所作、気配り、空気づくり。 寿司職人として必要なすべてを、 日々高め続けられる環境があります。 ごまかしは通用しません。 だからこそ、 寿司職人として、 もう一段高いステージを目指せます。 【仕事内容】 お任せするのは、 カウンターでの寿司の提供を 中心とした業務です。 仕込みや魚の加工、 握り、一品料理の調理はもちろん、 お客様との会話や おもてなしも大切な仕事。 経験豊富な職人たちと 同じカウンターに立ち、 互いに刺激を受けながら、 さらに技術を磨いていけます。 また、季節ごとの新メニューや 店舗ごとの限定メニューの開発にも 携わることができます。 職人同士で意見を交わし、 新しい一皿を生み出す面白さも、 この仕事の醍醐味です。 ―――――――――――― 修業を積み、 寿司職人として経験を重ねてきたからこそ、 次に考えるのは、自分のこれから。 独立という道を思い描いたことが ある方もいるでしょう。 もちろん、それも一つの夢です。 でも、 寿司職人として充実した人生を歩む道は、 独立だけではありません。 私たち音羽は、 関西で長年愛され続ける寿司店を 展開する安定企業。 職人として技術を磨き続けながら、 会社員として安心して 働ける環境があります。 賞与や福利厚生、 休日制度も整い、 新店舗の出店に伴う キャリアアップのチャンスも豊富です。 腕一本で歩んできたあなたに、 これからは"将来の安心"という 選択肢も届けたい。 そんな想いで、職人を迎えています。 ―――――――――――― 修業で終わるか。 その先へ進むか。 あなたが積み重ねてきた技術は、 もっと高い舞台で評価されるはずです。 北新地という場所で、 本物のお客様と向き合い、 さらに腕を磨く。 寿司職人として、 次の一歩を踏み出す場所に、 私たちを選んでみませんか？ 【店舗一覧】 ◆すし処おとわ 北新地船大工店 大阪市北区堂島1-2-16 ・JR「大阪」駅～徒歩9分 ・JR「北新地」駅～徒歩4分 ◆すし処おとわ 北新地本通店 大阪市北区曽根崎新地1-1-41 ・JR「大阪」駅～徒歩10分 ・JR「北新地」駅～徒歩5分 ◆鮨処 音羽 北新地永楽店 大阪市北区曽根崎新地1-9-5 ・JR「大阪」駅～徒歩9分 ・JR「北新地」駅～徒歩3分