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MAISON 8(メゾンエイト)

仕事内容

仕事内容 決まったレシピを繰り返す日々に、 物足りなさを感じていませんか？ 私たちが追求するのは、 コースの最後を締めくくる 「アシェットデセール」。 お皿の上でしか表現できない温度、 食感、香りを形にする仕事です。 ゴ・エ・ミヨなどの世界的な 評価メディアが認めるような、 店舗独自のオリジナリティ溢れる ひと皿を共に創り上げましょう。 互いを尊重し高め合える プロフェッショナルなチームが あなたの技術と情熱をお待ちしています！ 【この求人のポイント】 ＊パティシエの実績を活かしてレストランへ！ ＊年間休日118日でお休みもしっかりと確保！ ＊産休や育休の取得実績あり！復帰予定者も！ ＊メニュー開発にも関われるチャンスあり！ ／／／／／／／／／／／／／／／／ ＜電話でのお問い合わせ＞ 052-950-5055（採用担当）まで ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【仕事内容】 フレンチとスペイン文化が融合したバスク料理レストランにて、アシェットデセール（皿盛りデザート）の調理全般をお任せします。 ～～ 具体的には 〇デザート全般の調理： コース料理の最後を彩るレストラン特有の皿盛りデザートを作ります。ケーキ屋さんのケーキとは異なるアプローチで独自のオリジナル性を追求します。 〇シェフとの連携とメニュー開発： 料理人（シェフ）と協力しながら最高の空間を作り上げます。慣れてくれば自身のアイデアを形にして新しいメニューを考案することも可能です。 〇仕込みおよび盛り付けや片付け： 営業に合わせた準備から美しい盛り付け、そして清潔なキッチンを保つための片付けまで基本的な業務全般をチームワークで行います。 ～～ 入社後の流れ 入社後3ヶ月から半年はサポート期間として先輩が業務を教えつつ実務に携わっていただきます。レストランデザートのノウハウを共有しますので、新しいジャンルでも安心して技術を習得できます。徐々にできることを増やしてひとり立ちを目指しましょう。将来的にはメニュー考案などにも携われるチャンスがあり、やりがいも充分ですよ！ ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【店舗独自の魅力を追求。】 私たちが大切にしているのは店舗独自のオリジナル性。名古屋ではまだ数少ないゴ・エ・ミヨといった世界的な評価媒体で認められるようなレストランをチーム全員で目指しています。地元である東海地方を盛り上げながら、生産者との繋がりや価値を重視。ここでしか体験できない特別な料理とデザートを提供することで、業界の中で確固たる地位を築きたいと考えています。 【ライフスタイルに寄り添う柔軟さも。】 基本はフレックス制に近い形でディナー担当は12時から22時、ランチ担当は9時から19時など勤務時間に変動があります。また、働く時間に制限がある場合もご相談に応じており、実際に産休や育休を取得した実績も。現在も復帰に向けて準備を進めているスタッフが在籍しています。ワークライフバランスを大切にしながら長期的に活躍できる環境です。 【クリエイティブな環境で。】 毎日同じ作業を繰り返すというわけではなく、当店では「アシェットデセール」というお皿全体を使ってデザートを構成する調理に挑戦できます。さらに慣れてくればスタッフ自身のアイデアが採用されて新しいメニューになることも珍しくありません。個人のセンスや裁量を存分に発揮してクリエイティブな仕事の楽しさを再発見してください。 【チームワークと協調性を大切に。】 業務中は集中して静かに取り組む時もあれば、会話を交わしつつコミュニケーションを取ることもあり、それぞれのメリハリを大切にしています。お互いをリスペクトして高め合える関係性を築いており、意見を出し合いながらより良いものを作り上げる社風です。仲間と協力してお客様に最高の体験と空間を提供することに喜びを感じられる職場ですよ。 【業界内でも破格の年間休日118日。】 月9日のシフト制勤務を基本としており、ご家庭の事情などがあれば土日のどちらかをお休みにすることも相談可能です。さらに、夏季休暇や年末年始休暇はそれぞれ5日間取得でき、記念日休暇や妊娠特別休暇、配偶者出産休暇などライフステージの変化をサポートする多彩な休暇制度が揃っています。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ ～～ 「MAISON 8 (メゾンエイト)」について ～～ 世界一の美食の地として知られるバスク地方の食文化に敬意を払い、海と山が近く、四季折々の豊かな食材が揃うバスク地方と似た東海地方の豊かな食材を、バスク流の伝統的調理法を用いてモダンに表現した“モダンバスクガストロノミー”に仕立てた料理としてご提供している「MAISON 8 (メゾンエイト)」。 コース料理の最後を飾るデザートでは、知多半島の柑橘など、東海地方の生産者との繋がりから生まれる豊かな食材を活かし、有名なチーズケーキをはじめとするフランスとスペインの文化が混ざり合ったバスクの伝統を、アシェットデセールとして現代風に表現しています。