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梅田焼き鳥倶楽部

仕事内容

仕事内容 連日大盛況の人気店「梅田焼き鳥倶楽部」で、 調理スタッフ・焼き師を募集中！ 当店は、鶏精肉店が直営する焼き鳥店。 自社で鶏精肉店を運営しているからこそ 仕入れられる、新鮮で質の良い鶏肉を使用し、 素材の状態や部位ごとの特徴を見極めながら、 紀州備長炭で一本一本丁寧に焼き上げています。 【仕事内容】 キッチンスタッフとして、 仕込みや調理、盛り付けなどの 厨房業務をお任せします。 ＜具体的には＞ ・食材の下ごしらえ、仕込み ・簡単な調理、盛り付け ・鶏肉のカットや串打ち ・焼き鳥の焼成 ・一品料理の調理 ・食材、在庫の管理 ・厨房内の清掃、衛生管理 など 入社後は、食材の扱い方や簡単な仕込み、 盛り付けなど、基本的な仕事から始めます。 焼き鳥店勤務や調理の仕事が初めての方も、 包丁の使い方、鶏肉の部位ごとの特徴、 串の打ち方、炭の扱い方などを 一つずつお教えしますので、 少しずつスキルを身につけていきましょう。 最初から高い技術を求めることはありません。 「料理をつくることが好き」 「焼き鳥が好き」 「もっと料理について学びたい」 その気持ちがあれば大丈夫です！ 慣れてきた後は、焼き場をはじめ、 一品料理やコース料理の調理、 新しいメニューの提案などにも挑戦できます。 お客様の心に残る一皿を届けられる 料理人を目指していきましょう。 ＼本物の知識とスキルが身につくワケ／ ■焼き鳥だけで終わらない幅広い調理経験を積める！ ──────────────────── 当店では、焼き鳥だけでなく、 鶏料理やギョウザ、〆の蕎麦など、 幅広いメニューを提供しています。 串を焼く技術だけではなく、 食材の仕込み、盛り付け、 料理の組み立て方など、 調理スタッフとして幅広い経験を積めます。 ゆくゆくは季節の食材を使った料理や、 新しいメニューの提案にもぜひ挑戦してください。 「焼き鳥を専門的に学びたい」 「幅広い料理をつくれるようになりたい」 どちらの思いも実現できる環境です。 ■食材が生まれる場所まで足を運んで学ぶ！ ────────────────── 私たちは、おいしい料理をつくるためには、 調理技術だけでなく、食材が生まれる背景を 知ることも大切だと考えています。 豊かな食を届けられるのは、 時間と手間をかけて食材を育てる 生産者の方々がいるから。 その想いを忘れないため、 農園体験や生産者訪問を定期的に行い、 生産者の話を聞きながら、食材への理解を深めます。 料理名や産地を覚えるだけでなく、 その食材がどのようにつくられ、 どのような想いで届けられているのかまで学ぶ。 食材を大切に扱い、その魅力を一皿に込められる 素敵な料理人へ成長してください。 ■店舗の外にも、学びの機会が豊富！ ────────────────── 当社では、飲食人として成長していけるよう さまざまな体験や研修を行っています。 ＜研修例＞ ・農園や生産現場での体験 ・生産者との交流 ・話題店や繁盛店の視察 ・気になる飲食店での食事、サービス体験 ・自社ゆず園の運営 ・陶芸体験 ・窯元への訪問 など 料理は、食材だけで完成するものではありません。 器、盛り付け、空間、接客、音楽、照明など、 すべてが重なって、お客様の心に残る時間が生まれます。 店舗での実務だけにとどまらず、 幅広い視点で“食”を学びながら、 飲食人としてより多くの知識と感性を身につけましょう。