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シェフの仕事を詳しく知ろう

  • お客様の空腹を満たし、幸せな時間を提供

    シェフの主な仕事は調理し、料理を提供することでお客様の空腹を満たすことです。アルバイトのキッチンスタッフとしてシェフを任されるケースもありますが、調理師を目指すのであれば国家資格である調理師免許が必要です。取得には衛生法規、栄養学、食品学などの試験に合格する方法や、専門学校などの施設で指導を受ける方法があります。いずれにしても調理に関する専門的な技術、衛生面への配慮など、重大な責任を有する仕事と言えます。

  • 調理技術を高めてお客様満足に応える

    調理師として働く場合は国家資格の調理師免許を取得する必要がありますが、資格がなくてもシェフとして料理をつくることは可能です。シェフには、軽食から本格的な和食、フランス料理など、提供する料理の調理技術を身に付けること求められます。もちろん調理にあたっては衛生面への配慮や、食事をする人の健康への配慮は欠かせません。シェフとしてお客様に安全でおいしい食事を提供できるよう、日々の努力を続けることが大切です。

  • お客様の美味しいという言葉がご褒美

    シェフにとって、調理した料理をお客様から褒められることが最大のやりがいです。お客様の空腹を満たすとともに、食事という幸福な時間を過ごしてもらえることが喜びでしょう。多くのシェフは、得意な料理ジャンルを持っていて、経験を積みながら調理技術を高めています。調理技術がしっかりしていれば、シェフとしてのステップアップのチャンスも広がりますし、さまざま職場で働くことも可能です。自身の実力次第でステップアップを図れるのがシェフのメリットと言えます。

  • 職場によって勤務時間はさまざま

    シェフの勤務時間、職場環境や立場に大きく左右されます。アルバイトであれば決められた時間のなかで働くことになるでしょう。シフト制を採用している職場もあります。シェフとしてレシピの開発などを求められたり、キッチンの衛生管理を任されたりすれば勤務時間は長くなるでしょう。服装は、職場よってさまざまでしょうが、食品を扱う仕事ですので、清潔で衛生に配慮した制服が貸与されることが多いです。

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