• 正社員

株式会社松乃鮨

仕事内容

仕事内容 雇用形態：正社員 職種：その他サービス業接客/フロアスタッフ、その他サービス業店長/支配人、飲食店長/支配人 【1910年創業。日本のおもてなしを、世界へ。】 東京・大森海岸で100年以上続く老舗鮨店「松乃鮨」。長年の常連のお客様から海外から訪れるゲストまで、一人ひとりに“A Once-in-a-Lifetime Sushi Experience.”をご提供することを大切にしています。 【サービス部門を担う責任者の募集です】 今回募集するのは、単に接客を担当するスタッフではありません。サービス部門の中心としてスタッフをまとめ、松乃鮨ならではのおもてなしを、チームとともにつくり上げていただくポジションです。 ご予約、お迎え、お席へのご案内、お飲み物、料理提供のタイミング、会話、お見送り、そしてその裏側の準備まで。お客様が店に入られた瞬間からお帰りになるまでのすべてを、一つの体験として組み立てていただきます。 【具体的な仕事内容】 ・サービススタッフの管理・教育・育成 ・接客クオリティの管理と改善 ・シフト管理、当日のスタッフ配置 ・お客様情報・予約情報の確認と共有 ・VIPや常連のお客様を含む、一人ひとりに合わせた対応 ・お迎え、ご案内、料理・ドリンクの提供、お見送り ・営業前の準備、個室・カウンターのセッティング ・当日の営業進行および店舗オペレーションの管理 ・備品、発注、在庫、清掃、店舗環境の管理 ・調理部門、事務部門、英語サポートスタッフとの連携 料理人、サービススタッフ、英語サポートスタッフ、事務スタッフなど、それぞれの専門性を持つメンバーと連携しながら、店舗全体を見渡し、チームで松乃鮨のおもてなしをつくっていただきます。 ご本人の希望・適性および事業の状況により、将来的には国内外のイベントやプロジェクトに関わる可能性もあります。