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築地玉寿司 ウィング高輪店　株式会社玉寿司

職種/仕事内容

仕事内容 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ インバウンド需要の成長産業で、 未経験から手に職をつけられる！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 創業以来続く伝統の想いと味を、カウンター越しに体現する「未来の職人」を募集します。 数年後には、あなた自身が若手を指導するプロになっている。 そんな成長ストーリーを、ここで作りませんか？ 【具体的な仕事内容】 ＜調理全般＞ ネタの仕込みから握り、一品料理まで、伝統の江戸前の仕事をお願いします。 メニューは、1貫ずつでお好みで握るものから、ランチセット・ディナーセット、一品料理まで幅広く提供しています。 ＜接客業務＞ まずはホールでの接客（注文取り、提供など）を覚えていただきます。 調理業務とともにカウンターでの接客もお任せ。 お客様との会話から好みを感じ取り、最高のひとときを演出します。 【独自の研修プログラム 玉寿司大学】 当社では独自の研修体制として玉寿司大学を設けています。 入社後は、まず玉寿司大学にて本来3年かかる修行を8ヵ月の間で、教育プログラムに沿って調理技術力・接客力・人間力を集中的に学んでいきます。 ＜具体的なカリキュラム＞ ■期間：4月1日 〜 11月15日 ・4/1〜9/15：通常のカリキュラム（基礎） 身だしなみやマナーはもちろん、寿司の歴史や魚の知識、衛生管理、現場で扱う魚介類の仕込み方法もイチから丁寧にお伝えします。 ↓ ・9/16〜11/15：カウンターでの握り、巻き物など実践的な訓練 調理経験や普段料理に慣れていない方も、魚の捌き方や調理方法もしっかりと教えます。 ↓ 卒業：寿司職人としてデビュー 講師は実績ある優れた技術と指導力に定評のあるベテラン揃いで、しっかりと一人前になれるよう全力でサポートします。 ※カリキュラム期間は変動する場合がございます。 【入社後のキャリアアップについて】 現場で実績を重ねれば、「主任」や「店長」といったマネジメントなど、あなたの目指すキャリアを築くことができます。 中途入社のスタッフが大半なため、ハンデは一切ありません。 【玉寿司で働く３つの魅力】 ＜正当な評価＞ 入社してからの成長は、給与と役職にしっかりと還元することをお約束します。 ＜伝統と革新＞ 100年の伝統を守りつつ、日本初の「末広手巻」を生み出すなど、常に新しい価値を創造してきました。 これからもインバウンド需要などに伴い、新しいチャレンジを試みています。 ＜生涯働ける安定性＞ 創業から100年以上、32店舗まで成長した私たちは、2016年に「グレートカンパニーアワード（働く社員が誇りを感じる会社賞）」を受賞しました。 良い仕事は、心と体の健康があってこそ。職人として安心して長く活躍できる環境が自慢です。

勤務地

アクセス

交通・アクセス 京急本線品川駅 徒歩5分 、 ＪＲ東海道新幹線品川駅 徒歩5分 、 ＪＲ山手線品川駅 徒歩5分

勤務時間

シフト制 勤務時間詳細 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 10:00～22:00／シフト制 (実働10時間／残業時間2時間含む ※休憩1時間)

給与

月給275,000円以上 給与詳細 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 20万6000円 〜 固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万9000円（固定残業時間：1ヶ月あたり45時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※残業代は別途支給 【給与例】 給与例 寿司職人年収例 年収470万円(月給35万円＋賞与/30歳) 年収610万円(月給45万円＋賞与/42歳)

休日休暇

休日休暇 シフト制（月8日休み） 【休暇】有給休暇、慶弔休暇

待遇・福利厚生

【保険制度】 雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金 待遇・福利厚生 【福利厚生】 交通費支給(全額） 昇給有 賞与年2回 社会保険完備 食事付 制服貸与 寮完備 ※研修期間中は寮費無料。研修後は、寮費が発生します。 残業手当(超過分) 皆勤手当 家族手当 大入手当 健康診断 資格支援制度 社内及び社外研修(全額会社負担)

対象となる方

求めている人材 学歴不問 資格不問 経験不問 既卒・第二新卒歓迎 【必須】 2026年4月に入社が可能な方 ※研修期間中は社員寮で生活していただきます。 ※研修期間は約8ヶ月を想定しています。 ◆こんなあなたを、心から歓迎します！ 日本文化や寿司に興味がある方 料理や手作業が好きな方 手に職を身につけて、安定した企業で長く働きたい方 自分の技術を正当に評価してくれる環境で働きたい方 新しいことへの挑戦も楽しめる方 年齢の条件と理由：あり（例外事由3号のイ・35歳未満（長期勤続によるキャリア形成のため））

試用期間

試用期間あり 試用・研修期間：3ヶ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 時給 1300円 〜

選考プロセス

選考プロセス 応募 ↓ 面接 ↓ 内定 面接では、リラックスしてお話ししましょう！