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株式会社ポトマック　東京事務所

仕事内容

仕事内容 ■ブランドの世界観をつくる商品開発！ヒットを生み出すノウハウも学べます 「エンジョイ＆クリエイティブ」を合言葉に、 食を中心とした事業を展開するポトマック。 全国におよそ100店舗の飲食店を展開しており、 それぞれのブランドが独自のコンセプトを有しています。 そのため商品開発の仕事も、 ただメニューを作るだけに留まりません。 味や見た目、食べた瞬間の体験まで考慮して、 料理でそのブランドの世界観を表現します。 与えられる裁量も大きく、 商品戦略の立案から発売後の検証まで 一気通貫で担当します。 培ってきた経験とアイデアを活かし、 「自分の手で新たな価値を生み出す」 やりがいを感じていただけるポジションです。 また経営的な視点が身につくのも、特長のひとつ。 原価設計や売上検証などを通して 売れる商品づくりのノウハウが学べます。 あなたらしい創造性と、ビジネスとしての商品戦略。 この二つを融合させて、 私たちのブランドを動かし育てていってください。 ■具体的な業務内容は… ポトマックが展開するカフェ・レストランブランドの商品開発をお任せします。 担当ブランドを持ち、企画から商品化、販売後の検証まで一貫して携わっていただきます。 ●新規メニュー開発 ●業態／ブランドごとの商品戦略立案 ●原価設計・収益構造の最適化 ●販売後の検証 ●既存商品の改善・リニューアル ●オペレーションへの落とし込み・標準化 ●新規ブランド立ち上げへの参画 ●季節限定商品 フェアメニュー ●グランドメニュー改定 など 店舗単位ではなく複数店舗・ブランドを担当するため、 考えたメニューが横展開されていきます。 ひとつの商品の成功が、ブランドに大きな影響を与えることも。 SNSで話題になったり、行列ができたりと、 売上以外にも成果を感じられる瞬間があります。 ■担当ブランドについて 下記は担当する可能性のあるブランドの一例です。 カフェ・レストラン・ベーカリー・スイーツなど 幅広いジャンルのブランドを展開しているため、 様々な切り口の商品開発ができます。 経験を活かすだけでなく、 新しい領域にも挑戦できる環境です。 □こなな 日本の食文化をベースに、和素材を取り入れたパスタやスイーツを楽しめる和パスタ専門店。 □PEANUTS Cafe 人気キャラクター「PEANUTS」の世界観を楽しめるカフェ。 遊び心あるメニューや空間演出で、世代を超えて楽しめる体験を提供しています。 □MARFA CAFE 西海岸×メキシカンのエッセンスを取り入れた、自由で遊び心のあるカフェブランド。 トレンド感のあるメニュー開発にも挑戦できます。 □YURT 日常に寄り添う心地よい空間と、素材を活かした料理・スイーツが魅力のカフェ＆ダイニングブランド。 □釜飯 黒十 旬の食材や素材本来の味わいを大切にした、こだわりの和食ブランド。 季節を感じる商品づくりに携われます。 ■研修・評価制度について ▼研修について ・所属部署でのOJT ・定期的な面談によるメンタルサポート ・役職に応じた研修を年に一度実施。 ▼評価制度について 自分の目標に対する行動や成果を評価。 同僚との比較ではなく、 個人の努力と成果が適正に評価されます。 ■神戸発！食のクリエイティブ企業「ポトマック」 「人々を楽しませることを心から楽しむ」を理念に、カフェ・レストラン＋αの価値を創造する企業です。 全国約100店舗以上の飲食店やホテルの運営、ブランドプロデュースやデザイン等を展開。 神戸で育った人気ブランド『TOOTH TOOTH』『PATISSERIE TOOTH TOOTH』をはじめ、 ビストロ、トラットリア、カフェに和食と多彩な業態を運営しています。 レストランづくりのノウハウを活かし、都市開発にも参画するなどオリジナリティある事業を創出しています。