• 正社員

万葉の湯　小田原館

仕事内容

仕事内容 ◎調理部門でお任せしたい仕事 基本的な調理業務全般、お任せします。 ・仕込み ・調理 ・盛付け ・片付け など ＊各料理にはレシピがあるため、レシピどおりに調理して頂ければOK！ ＊漁港も近くにあるため、刺身や和食系が多いですが、洋食や中華等も幅広く取り扱います。 ●習熟度合いで、少しずつお任せしていきたいこと ・通年＆季節メニュー作成（考案、提案） ・各種管理業務（食材発注、原価管理、衛生管理、パートの労務管理） ◎仕事の流れ（一例） ▼仕込み 調理器具の準備、食材の下処理や 添え物の準備などを行います。 ▼調理・盛り付け 多彩なメニューをレシピに 従いながら調理していきます。 焼く、炒める、茹でる、揚げる、 得意な調理技術を発揮してください。 ▼その他 厨房の状況をみて、片付けや清掃、 調理器具のメンテナンス等を行います。 ＊洗い物は、専属パートさんが対応します。 ◎万葉倶楽部での働き甲斐 温泉旅館のような上質な体験をお客様に提供し、満足して頂くべく、「食」にも本気で取り組んでいます！ 老若男女、新規やリピーターのお客様を問わず、料理への満足度も高いことが、それを表しています。 当社施設はニフティ温泉年間ランキングでの評価も高く、お客様の期待値が高い施設で働くことが出来ます。 ◎年1回の料理人対決！ 毎年行われる創業祭では、料理人としてスキルやアイディアを活かせるチャンス！ 決められたテーマに沿った料理を考案し、各館で予選・本選を通過した料理がメニュー化される「料理人対決」も実施しています。 勝敗を決めるのは、お客様アンケート。 単にメニュー開発するだけでなく、お客様の生の声と評価が聞ける貴重な機会です！